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  • 枫下家园 / 美食天地 / 樱桃果果 之 海南鸡饭（之十八） -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-29 {1329} (#4090478@0)
    • 沙发？ -magicrachel(Magic瑞秋); 2007-11-29 (#4090498@0)
      • ：） 是的 真快啊 -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-29 (#4090503@0)
    • 啊？海南鸡饭就是这样做的啊？怎么和我去年在海南吃得不太一样啊 -uwsofia(淡淡的兰花); 2007-11-29 (#4090536@0)
      • 海南鸡饭国际公认是以新加坡为准 说说你吃的是什么样子呢? -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-29 (#4090552@0)
      • 这也算个笑话了，海南机饭和加州牛肉面一样，都是驴头马肉 -fortunemaker(狂热); 2007-11-30 (#4090716@0)
    • 你還天天有料哦，小心做了明星之后，過不了普通人的生活 -vetra(豆泡松果 之 多泡泡); 2007-11-30 (#4090668@0)
      • 心态更重要 我把这看成一个自我挑战成长的机会 而不是妨碍进步的境况 -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-30 (#4090862@0)
        • 嗯，我收入了 -vetra(豆泡松果 之 多泡泡); 2007-11-30 (#4091000@0)
    • 怎么拔的鸡皮？好吃的皮都没了。。。 -boringbaby(moon); 2007-11-30 (#4090696@0)
      • 用刀削 不吃皮 -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-30 (#4090865@0)
    • 虽然看起来鸡肉太老，还是要大大鼓励。 -fortunemaker(狂热); 2007-11-30 (#4090717@0)
      • 我怕生鸡肉 -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-30 (#4090867@0)
        • 那就失去海南鸡饭的意义了，要得就是嫩！ -fortunemaker(狂热); 2007-12-3 (#4096143@0)
    • 好厉害哦,师傅现在做节目是越来越专业了,还要配上历史的资料在里面的,嘿嘿 -intentional(小松鼠不在家); 2007-11-30 (#4090737@0)
      • 吃是由历史的 吃是门艺术 历史和艺术是完美结合 -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-30 (#4090875@0)
    • 是不是该换套餐具？实在不配这美食 -llw(鹤舞); 2007-11-30 (#4090758@0)
      • 申请预算中.... -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-30 (#4090876@0)
    • 你们家领导一不在家，你在网上就迅速串红。厉害！ -copperbean(豆泡松果 之 铜豌豆); 2007-11-30 (#4090772@0)
      • 十年磨一剑 台上十分钟 台下十年功 -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-30 (#4090878@0)
    • 不正宗,没有配黄瓜,鸡肉看起来也不够滑(新加坡标准). -dalianmao(上山打老虎); 2007-11-30 (#4090776@0)
      • 人家这是去了皮的,健康点,当然看上去不滑了:)))))))))) -newtoronto(一家三口); 2007-11-30 (#4090778@0)
        • 新加坡那里卖的海南鸡饭也有去了皮的,而且米饭长的也不大一样,anyway,所以我说不算正宗(卖相),味道就不能随便评论了. -dalianmao(上山打老虎); 2007-11-30 (#4090965@0)
          • 你说得对 米应该是籼米 干干长长的那种 -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-30 (#4090970@0)
      • 黄瓜太贵 不舍得买 -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-30 (#4090879@0)
        • 1块钱一大根儿,不算贵吧?:P -dalianmao(上山打老虎); 2007-11-30 (#4090966@0)
          • 少吃九百根黄瓜 俺可以去古巴了 -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-30 (#4090984@0)
    • 这个是水煮白莱克鸡加菠萝炒饭。正宗的海南鸡是用文昌产的阉过的公鸡做的，饭是蒸出来的白油饭。 -going(^_^); 2007-11-30 (#4090825@0)
      • 哈哈 材料难寻 之外 油太腻 -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-30 (#4090881@0)
    • 曾经在华人店里买过新加坡出的海南鸡饭酱料。拿来煮白米饭，味道正宗。鸡嘛，买之烧鸡就可以了。 -haploidus(今剩叹); 2007-11-30 (#4090831@0)
      • 差不多 -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-30 (#4090882@0)
    • “海南是没有海南鸡饭的”？ 果果你去过海南吗？ 海南鸡饭是上世纪初，海南人漂洋过海闯南洋时带到新加坡东南亚一带，才举世闻名的。正宗的是用海南文昌鸡(吃榕树籽长大的)。我在文昌呆了一年，吃了不少正宗的海南鸡饭，看看链接吧。文昌是宋庆龄父亲宋耀如的故乡。 -dorightthing(); 2007-11-30 (#4090833@0)
      • 俺只是客居数月 孤陋寡闻 关公面前卖大刀 见笑了 -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-30 (#4090886@0)
        • “客居数月”，你还真的去过海南啊？ -dorightthing(); 2007-11-30 (#4090939@0)
        • 我老爸是海南人，家乡琼海是文昌邻县。打小就吃老爸做的文昌鸡饭，从选鸡（到农贸市场的鸡笼里一只一只挑），到宰鸡，煮鸡，斩鸡, 油汪汪的鸡饭和蘸料，等他忙了2-3个小时，全家坐下来大快朵颐的时候，老爸还要在饭桌上传授他的一整套鸡经，细致到 -dorightthing(); 2007-11-30 {364} (#4091307@0)
          如何看鸡前爪的指甲来挑选正宗的文昌鸡，可惜，我吃了几十年，鸡肉吃进肚，话却不入耳，光吃， 从来没自己做过，惭愧呀。去年老爸到多伦多，我买了最上等的走地鸡，让他做海南鸡饭，老人看了直叹气，他说没有他亲自挑选的活蹦乱跳的文昌鸡,他宁愿不做，免得坏了他一辈子精益求精一丝不苟的烹调英名。老人今年70多了，越发固执了。看来只有和老爸一起回到海南，才有机会吃到正宗的海南鸡饭了。
          • 伯父的对食物的品位和悟性 跟我有一拼阿 -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-30 (#4091406@0)
            • 拼是有一拼，风格却是大相径庭。：） 门派啊，境界啊完全不同。你用光皮鸡做海南鸡饭，我家老爷子见了要气晕的。：）） 光是海南文昌鸡鸡皮的品味他都有专门论述。 -dorightthing(); 2007-11-30 (#4091434@0)
              • 他小孩子，不懂事 -vetra(豆泡松果 之 多泡泡); 2007-11-30 (#4091578@0)
          • 不做不要紧,因为做了我们也吃不到.可不可以写出一整套鸡经,让我收藏也好啊 -flora_kk(keekee); 2007-11-30 (#4091703@0)
    • 天哪，鸡做的忒难看了点。 -xbox360(big麻); 2007-11-30 (#4090834@0)
      • 俺的吃相也不好 -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-30 (#4090888@0)
        • 实话实说，那个饭团的造型还不错。 -xbox360(big麻); 2007-11-30 (#4090909@0)
    • 果果开始讲究造型了. :) -ava_green(豆芽); 2007-11-30 (#4090840@0)
      • 抽象艺术派 就是把墨往墙上泼 -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-30 (#4090890@0)
    • 不正宗，海南鸡饭少不了“鸡油”！ -newmama1234(为家人谋幸福); 2007-11-30 (#4090842@0)
      • 还不能用饲料鸡。 -copperbean(豆泡松果 之 铜豌豆); 2007-11-30 (#4090852@0)
      • 太腻阿 -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-30 (#4090892@0)
        • 你没有吃过真正的新加坡海南鸡饭吧？不腻啊。姜要用姜蓉，不是切片，味道跟鸡油 融化一起，去腻，超香。 -newmama1234(为家人谋幸福); 2007-11-30 (#4090953@0)
          • 谢谢 你看到的姜片是用来煮鸡的 炒米用姜末 但是手忙脚乱 来不及照米饭的过程了 -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-30 (#4090958@0)
    • 谢谢, 谢谢! 终于等到了鸡饭哈! 太感谢了!! : ) -platypus(五月的巴赫); 2007-11-30 (#4090927@0)
      • 好吃看得见 吃不到阿 -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-30 (#4090942@0)
        • 是否好吃还未定论呢 -vetra(豆泡松果 之 多泡泡); 2007-11-30 (#4091002@0)
    • 这边的鸡不行，海南版的用的好象是文昌鸡？另外如果做的话，我觉得在这边用走地鸡可能会好些。这边的小仔鸡没有走地鸡好吃。 -hoho111(萝卜心小花@^_^@); 2007-11-30 (#4091132@0)
      • 没错，吃鸡讲究的是鸡种，好的鸡就是白水加几片姜煮煮就成了白斩鸡了。 -copperbean(豆泡松果 之 铜豌豆); 2007-11-30 (#4091157@0)
        • 想念年轻的时候吃的村子里的鸡 有肉味 炖着吃香 老点的肉会塞牙 那多好吃阿 肉有点暗红的 炖黑蘑菇 想起来 口水都叮咣直响 -ysysning(豆泡松果 之 樱桃果果); 2007-11-30 (#4091203@0)
          • 看你，赶紧擦擦。流点口水还带响的。 -copperbean(豆泡松果 之 铜豌豆); 2007-11-30 (#4091223@0)
    • 饿地个神呀，你再这么肥鸡大鸭子的吃，你老婆回来就8认识你了 -gao_xp(54飘雪); 2007-11-30 (#4091474@0)
      • 这口音好听。陕西的？ -copperbean(豆泡松果 之 铜豌豆); 2007-11-30 (#4091537@0)
      • 我也正琢磨,这家伙怎么这么能吃呀,一定是个庞然大物 -dajiaopo(dajiaopo); 2007-11-30 (#4091675@0)
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