感谢瑞秋为我们演绎了活色生香的上海生煎馒头的故事，仿佛又闻到了那飘来的香，想起那风花雪月的事儿。。。。。
今天的上海年轻人谈朋友会去新天地一茶一座坐坐，或者是在星巴客要杯咖啡，而我们那时代，就必定是吃完生煎后看场电影了。但上海生煎在沐浴了浦江几番风雨后，却仍是点心之王者，无可替代。
生煎有新老之派，正反之别。老者有新亚，大壶春等老牌明星，新者便是小杨为首的精英新贵。
以前生煎皆是头上底下的传统煎位，不知从何时起生煎也解放了，来个头下底上的煎法，说是那样更能保持皮薄底脆。开始我还不能接受，后来吃多看多了也就顺应潮流，乐在其中了。
大壶春生煎皮厚个大，有虾肉裹于其间，就咖哩牛肉汤，吃完走5分钟去外滩牵牵手或去福州路逛逛书店。若干年后有个下岗女工开了个小杨生煎，说要做到最好，她的生煎皮薄汁多，头下底上，七分猪腿瘦肉，三分夹心肉，肉是手工剁成，用猪肉皮在汤里慢熬，冷藏冻成胶质后拌于馅，在第一口咬下去时，你会从心底里喊出来:"好好吃啊!"这份感动这份真情在吃完一客小杨生煎后便化作了继续打拼上海滩的动力。
"弥道好伐?"
"塌好了!"
"格么阿拉谈朋友去好伐?"
"好格呀!"
。。。。。

那一场风花雪月的事，怎能忘?

生煎不难做，做好不容易。MM须努力，等第二贴。有空也贴个小杨生煎。从小就爱吃弄堂生煎，还爱发掘好的弄堂生煎。吃过常德路上的友联（当年还没有分店的弄堂小店），王家沙（区少年宫对面）。前几年还去过一家在泰兴路和江宁路的蔡某某生煎。都很怀念！

说我做的不好的童鞋，你们是以什么标准来衡量的？以褶子朝上的北方生煎包呢，还是以皮厚无汤汁出名的大壶春，或者是以经过改良后的新贵小杨生煎来比较？
表扬鼓励我的童鞋，你们又是以什么标准呢。难道都是说的假话，都是哄哄我的话？
我完全困惑了。