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  • 枫下家园 / 美食天地 / 记忆中的美食 -anitalee(moon river); 2001-4-20 {919} (#49524@0)
    小学三年级时，明去贵州过暑假，没想到一去就变成了野孩子，每天在山脚下摘着葡萄，还尝到了那时以为最好吃的美食，一种腌菜，当地好象叫酸，把长长的杠豆放在坛子里腌起来，大概是放了醋吧，的确很酸。不过真的很好吃。小时侯的明很讨人喜欢，到谁家，都会拿了几根酸回来，边玩边吃，快乐无比。
    那是明最快乐的假期，回来后很长一段日子都想着它。不过在上海同样也有许多好吃的，那时候老大房有一种法式小短棍面包，小小的，刚刚出炉的时候热呼呼的，奶香十足，每次明都捧着面包，飞奔着回来，生怕逃走了一丝半点的香气。那是平时的小点心，如果考试考得很好，偶而明就会等到到老
    松盛去吃蟹粉小笼和虾仁馄吞，每次都是要等位子的，等在吃的人的旁边，
    咽着口水，等待成了刺激食欲的过程，等到了，一口咬下去，一包汤，先把
    汤汁吸掉一点，然后在一口吃了。这是明记忆里最好吃的小笼，现在的南翔
    小笼又怎么能比。
    还有很多，夏天的冷面，第一次的西餐，夏夜里旦苑门口的小排档。。。。，明想是自己特别馋吧，而在明的记忆里那些美食都零零碎碎的搀着不同的情节， 永远也不会分开。
    • 小时候, 随父母在青海, 没什么水果. 偶尔吃过一次香蕉, 觉得很好吃, 可再也吃不到了. 长大以后, 总觉得香蕉好吃, 总也吃不够; 小时候, 在哈尔滨, 父亲有时会在周末买油炸糕, 每次我都象过了年一样; 在上海读书, 学校有一个面包房, 每次路过都香气扑鼻. -bloor(bloor); 2001-4-20 {47} (#49528@0)
      没办法, 人没出息, 总惦记着这些没有人喜欢的东西.
      • 没想到, 你漂移的范围这么大! -albxu(Yukon); 2001-4-20 (#49546@0)
        • 没办法, 懂事之前就走了大半个中国, 养成习惯了, 不好该. 现在, 说心理话, 特遗憾没去过云南和四川. 不知道还有没有机会了. -bloor(bloor); 2001-4-20 (#49554@0)
          • 有的有的, 等你中了649, 想去多久去多久. -albxu(Yukon); 2001-4-20 (#49561@0)
            • ????????? -32b6566(土拨鼠); 2001-4-23 (#51348@0)
        • 最喜欢成都的锅魁,特别是夹着猪耳的,简直是我今生的最爱 -littlestone(littlestone); 2001-4-20 (#49556@0)
          • 有一回热情推荐一个朋友吃，结果麻得她用了两张餐巾纸擦某种滴哩嗒啦的液体，呵呵。 -pasu(InTheSky); 2001-4-20 (#49594@0)
            • 上次回去吃了个遍,感觉大不如前.相见不如怀念. -guest:; 2001-4-20 (#49613@0)
              • 对，记忆中的美食只能活在记忆里。 -anitalee(moon river); 2001-4-20 (#49622@0)
          • 不要再馋我了！ -bxy(西岭); 2001-4-21 (#50411@0)
          • 我想吃渣渣面和酸辣粉，以前上学的时候就在去学校的路上吃碗面或粉，好好吃，现在都流口水。 -iris2000(灵子); 2001-4-21 (#50569@0)
            • 结果我现在在成都反而最幸福啦？？！！ -expertune(expertune); 2001-4-22 (#50836@0)
          • 有这么多同道之人啊, 真让人高兴. 我今天还想念青石桥的肥肠粉来着,真是美味啊 -sherry667788(sherry); 2001-4-22 (#50644@0)
            • 我特爱吃粉里的肥肠了，到了加拿大以后有机会咱们可以自己试试。 -iris2000(灵子); 2001-4-22 (#50797@0)
          • 要卤肉锅魁才好吃！！！我带两个过来？ -expertune(expertune); 2001-4-22 (#50813@0)
            • 在俺们村，那就叫卤煮火烧啦！（猛的捂上嘴）哈啦子流到敲的每个字上，对不起。。。 -guest:guest; 2001-4-22 (#50828@0)
      • To: Bloor -ickie(icky); 2001-4-21 {536} (#50329@0)
        Hi Bloor:
        你在西宁吗？还记得大十字吗？西关街小学？十四中？五中？师大附中？惶川？还有那手抓羊肉？大土豆？会说那句“阿么溜”，“毛有”吗？回忆总是让人感到欣慰，有时甚至不敢去回忆。
        小时候，记得第一次吃香焦，觉得世界上怎么会有这么好吃的东西！从那很遥远以后，为了寻找那种感觉，吃了很多香焦，可是真的再也没有那种感觉了，再也吃不到那种香焦了，不知是香焦变了味，还是自己变了味。还记得小时侯青海的黑疙瘩糖吗？母亲给我几个，放在口袋里边，这几天心情都会好了许多，吃完一个，时刻都会记得还剩几个******，唉！那种黑疙瘩糖也再吃不到了******。
        • 我最爱吃酿皮,香喷喷的油泼辣子, 莫家街马忠家的是最好的. 还有那放在一碗一碗里的酸奶, 上面厚厚一层奶皮. 我从初中到高中一直在五中. 利用课间休息买一根奶油冰棍已经是小小的腐败了. 离开青海已经十几年了, 可这些一点没完望. 还有那醉人的青海湖.... -guest:五一俱乐部; 2001-4-21 (#50344@0)
          • 还有西门口的和互助巷的，东哨门的也不错 -abn(伟翰); 2001-4-22 (#50652@0)
            • 现在最好吃的酿皮，应该是莫家路一家的，莫家街马忠家的已落在后面了，我去年九月才吃过。 -guest:小圆门清真酒家; 2001-4-22 (#50943@0)
              • 落后了,老兄，现在最有名应该是兴海路的酿皮子了，哈哈，与上同乡了，吖抹了，那扎里......... -shouzhuayangrou(手抓羊肉); 2002-7-8 (#625598@0)
        • 有句方言是这样：“我兄弟的箱子是纸糊的，（箱子）底下的底还是纸糊的”------“脑讯子自销字丝字呼字，字子自字字还丝子副字”，还有五一俱乐部吗？12年没有听到乡音了 -abn(伟翰); 2001-4-22 (#50664@0)
          • 有 -albxu(Yukon); 2001-4-22 (#50903@0)
            • where are you -abn(伟翰); 2001-4-24 (#52176@0)
          • 天哪！ -weiyuwu(鱼丫); 2002-7-9 {82} (#626392@0)
            居然在这里能碰到来自青海的同胞，我看着这几行字里熟悉的字句，足足发了几分钟的呆……
          • 我记得有个相声是有关青海方言的，不知诸位在青海生活过的同乡们是否记得？ -yiner(银耳); 2002-7-9 {351} (#626646@0)
            青海人用声调的长短来说明路途的远近。如果你问西门口在哪，如果很近，青海方言会很干脆地回答，在那扎。如果有点距离，则是，在那..扎。如果再远一点，在那....扎。如果巨远，则成了，在那..............................扎。相声演员表演时佐于表情和手势，太逗笑了。
            “在那扎” 是我和儿子唯一会说的青海话，在家里经常用来指物。你说的这句饶口令，我也听说过。
            真高兴。
            • 当然记得！只是这些帖子都已经是很久以前的帖子了，不知这些同志们还上不上rolia了。 -weiyuwu(鱼丫); 2002-7-9 (#627167@0)
              • I really did not notice the dates. Anyway, It's so great to have nice memory about Qinghai. Thank you so much. -yiner(银耳); 2002-7-11 (#631772@0)
                • 不用谢我啦！ -weiyuwu(鱼丫); 2002-7-11 {152} (#633428@0)
                  我看了这些也是很激动，在这里难得能碰到从青海来的，真的很难得！！！我在很多地方待过，但现在想起来最难忘的就是青海，我很怀念那里的美食，很怀念那里的一切！
                  • 感慨 -yiner(银耳); 2002-7-12 {451} (#635129@0)
                    在青海住过的绝大多数人都有青海情结，虽然青海经济很落后，气候不好，城市不美。据统计，西宁市文化教育平均水平在全国名列前茅。天南地北的人聚集在青海，带来天南地北的各种文化和习俗，可很少有人把青海当做自已的归宿(包括青海本地人有可能也想出去)，这就造成了一种独特的文化氛围和人文环境。一旦真的离开的青海，梦萦魂牵。
                    我家老太太和老爷子到现在还两边跑，时不常的就窜回青海。还振振有词，趁现在还跑得动就得多跑，省得到跑不动的那天后悔。
                    BEST　REGARDS　TO　YOU　!
                    • 感慨！ -weiyuwu(鱼丫); 2002-7-12 {506} (#635168@0)
                      是啊！在青海住过的人几乎都忘不了那个地方。我在那里住了很多年，人生中很重要的几年就在那里度过的。
                      西宁是个很奇怪的地方，全国再也没有一个地方能象它一样容纳了那么多来自五湖四海的人。我记得那时班上几乎每一个同学的籍贯都不同，就算是来自同一个省，也大多数是不同的市或县！各种文化和习俗在那里融合，使得从那里出来的孩子们，适应能力都很强。
                      我父母至今也还是住在那里，可能明年就要搬回南方了。我很是遗憾，不知以后还能不能回去看看，很想念那里，很想念………………
                      有空联系，老乡！：）
                      BEST　REGARDS　TO　YOU　TOO ！
      • 白薯，又称地瓜。是俺最早记得的美食了。唯一记得的一件6岁前的事，是一次半夜醒来，自己一个人在家，大嚎无人理，最后安慰自己，爸爸妈妈给我买白薯去了。所以现在女儿想 吃薯类食品，我总是尽量满足。 -hearts(hearts); 2001-4-21 (#50356@0)
      • 你们说的着一切，我觉得都是我爱吃的，可是在我的记忆中最难以割舍的只有两样东西，一是北京东直门的麻辣小龙虾，二是重庆饭店边上的水煮鱼。 -32b6566(单身土拨鼠); 2001-4-22 (#50699@0)
        • 东三环辣婆婆的水煮鱼也可以。 -lily000(闻*百合香*); 2003-1-18 (#984380@0)
      • 麻辣小龙虾卖得最为火爆的是东直门内大街。这条俗称“鬼街”的街道两旁有近百家餐馆，几乎家家门口都张贴着“麻辣龙虾”的招牌。再看坐在餐馆里的食客们，个个吃得红光满面，餐桌上的虾壳堆成了小山。这‘麻小’卖得太火了，吃它都得等叫号。 　　 -32b6566(单身土拨鼠); 2001-4-22 (#50700@0)
        • 我记得以前在"鬼街"我每次都是吃50只,那个过瘾哦! -guest:fang; 2001-4-22 (#50818@0)
      • 拨开金灿灿的油汤和密密麻麻挤在上面的红辣椒，吃几块水煮鱼。但现在，我和我的朋友们每周吃一顿，还觉得不过瘾。就像上了毒瘾，想吃起来，挡都挡不住! -32b6566(单身土拨鼠); 2001-4-22 (#50701@0)
      • 水煮鱼麻辣得人受不了、麻辣得人也忘不了。所以谁想起水煮鱼，绝不会想到那家饭馆的其他招牌菜，满脑子就是水煮鱼！水煮鱼！水煮鱼！ 　 -32b6566(单身土拨鼠); 2001-4-22 (#50702@0)
      • 《天昏地暗水煮鱼》 -32b6566(单身土拨鼠); 2001-4-22 {2728} (#50703@0)
        本文发表在 rolia.net 枫下论坛即使在两年前，也很少有人敢拨开金灿灿的油汤和密密麻麻挤在上面的红辣椒，吃几块水煮鱼。但现在，我和我的朋友们每周吃一顿，还觉得不过瘾。就像上了毒瘾，想吃起来，挡都挡不住。也许惊蛰将至，肚子里的馋虫跟着大地复苏也在蠢蠢欲动吧。

        　 水煮鱼麻辣得人受不了、麻辣得人也忘不了。所以谁想起水煮鱼，绝不会想到那家饭馆的其他招牌菜，满脑子就是水煮鱼！水煮鱼！水煮鱼！

        　 它的麻它的辣它的开门见山它的直奔主题，一句话，水煮鱼的所有特质，都是钓馋虫最管用的饵，每次我走进水煮鱼店，就看见一群馋虫向它游去，排成队，手里捏着叫号的小票。当然还有一些等不得的馋虫匆匆开车离去，奔向另一家水煮鱼分号。

        　 有人曾用十八九岁的少女持牙板唱“杨柳岸晓风残月”跟七八条壮汉击铁板唱“大江东去”来比喻柳三变和苏轼的高下。我看水煮鱼就颇具豪放派风骨。不论是谁，第一口咽下那块鲜嘟嘟嫩嘟嘟的鱼肉，便见识了它异常麻辣诱人的特色，再夹两块肯定会不自觉地感到自己豪气干云气冲霄汉。我一路吃将下来，觉得不知道什么时候自己换了盔甲，头扎英雄巾，胯下一匹赤兔驹，掌中一把青龙堰月刀。在城楼之上，见敌军黑鸦鸦地围了上来，自己与众兄弟仰头饮一碗血酒，然后打开城门———放口吃鱼呀！

        　 只觉得我宝小晟胸中有雄兵百万，早已练就不世武功，将刀舞得水泼不透，而且招招取人要害，战无不胜，所向披靡。一顿金属铿锵之声，我已经杀出了一条血路，敌人丢盔卸甲望风而逃，我当然穷追猛打绝不轻饶。等我与众兄弟会合，回头再看，已然是“伏尸百万，血流漂橹”。此时的我，汗透甲胄快意无限，自然横刀立马仰天长啸（并用四川话大叫）：“过瘾！”“对着鱼肉，我为刀俎”。其实硝烟渐散，才发现满地的车马盔甲百万伏尸，乃是纵横桌面的鱼骨鱼刺。而那碗壮声势的血酒，则是我为了安抚我麻直了的舌头的一大桶可乐。多久也没像今天这么扬眉吐气了，我重重出了一口气，仿佛吐出了多日来一直压抑胸中的厚重阴暗，顿时精神为之一振。

        　 虽然在与鱼刺的斗争中我不小心将自己演化成了电子游戏《三国志》里的关云长，难道别人便是超级入定，对面的小姐已经吃得双颊绯红香汗淋漓，明眸流盼意气风发，只穿了一件短袖紧身衫，我想她一定也意兴盎然，将自己想象成了《霹雳娇娃》中的某一位天使，一招封喉脚，踢得敌人屁滚尿流。这是都市女子典型的向往“有一点点嚣张有一点点叛逆，还有一点疯狂”。

        　 鱼肉渐去，“水落石出”。盆里剩下的是半个鱼头，而这正是水煮鱼的精华所在。看着状若琥珀、凝脂琼浆的鱼脑，微微乱颤，本来已觉大饱的胃忽然又深明大义地留出了空隙。两唇轻吮，它“噗”的一下扑入口中，润润地滑入咽喉、食道，毫不费力地溜进胃中。记得高考的时候，我每周都要捏着鼻子吞进一条鱼的脑子，无比腥骚，每每欲吐。当时要有水煮鱼该多好。 其实，满满一盆水煮鱼，有着现代社会需要的许多要素，第一，好吃。自然不用说。第二，快捷。坐定后小姐转身就捧出了一盆。第三，刺激。都市人追求不同凡响。第四，喜兴吉利。油汪汪的汤象征黄金和富足，一满层的辣椒象征红火和兴旺，里面埋伏的是年年有鱼（余）。

        　 因为水煮鱼，不能吃辣的同志也能吃辣了，稍吃一点辣的同志更能吃辣了。“吃辣的同志最革命！”自从有了水煮鱼，我们革命阵营里的革命同志越来越多了。向所有爱吃水煮鱼的同志敬礼！

        　更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net
        • 哈哈，等我把父母接来了，一定让你到我家吃麻辣龙虾，水煮鱼，麻辣田螺，爱好太相似了。 -firefox99(firefox99); 2001-4-22 (#50782@0)
          • 大哥！咱爸妈什么时候过来呀？ -32b6566(单身土拨鼠); 2001-4-22 (#51014@0)
      • so I guess bananas are all we need when we go out for dinner.... -eightq(悟能); 2002-7-8 (#625603@0)
    • 最爱吃北京的炸酱面了，油乎乎，香喷喷的肉末儿炸酱拌上面条，再咬一口嘎巴脆的小黄瓜，美极了。 -mike2000(peter); 2001-4-20 (#49629@0)
      • 受不了啦！原来我炸的酱可香了，加上在楼下自由市场买的“手扞面”，哎呀！受不了了。现在不行了。我来了四个月，也四个月没吃上炸酱面了。（我买车之后一定去“中国老字号”买！) -hercules(Hercules); 2001-4-21 (#50361@0)
        • 黄酱在几乎任何中国超市都有卖. 不一定非去中华老字号 -guest:; 2001-4-21 (#50409@0)
        • 我炸的酱是用黄豆酱，酱太干的话用水稍微稀释一下，然后锅里放油，热后放入切碎的青椒和葱花，出香味后到如大酱，烧开后起锅，用来沾黄瓜、生菜、婆婆丁，小葱（太辣，我吃不了几口） -iris2000(灵子); 2001-4-21 (#50573@0)
        • hi,Hercules ,今天下午，我又去“金山”了，发现了“六必居”黄酱，一块钱2袋。欲买从速！免得又馋的受不了了！ -mike2000(peter); 2001-4-24 (#52736@0)
      • 炸酱其实挺简单的, 我用普通的甜面酱就可以炸. -ingrid(樱桃); 2001-4-21 (#50423@0)
        • 怎么做,我老公最喜欢,可是我根本不会做,谢谢! -littlestone(littlestone); 2001-4-21 (#50428@0)
          • 有肥有瘦的五花肉，将肥瘦分开切成丁。起油锅，温火，先下肥肉丁，把油炼出来后，放入瘦肉炒熟。加甜面酱，熬至起泡。可以加些酱油提味。扎将就做好了。 -diao_david(LoveBeer); 2001-4-21 (#50439@0)
          • 炸酱的做法. -ingrid(樱桃); 2001-4-21 {272} (#50477@0)
            我和楼上那位的方法不一样. 我用少许肉末, 然后和少许葱花下锅炒,到肉变色, 然后加甜面酱(注意,之前请用水将整瓶甜面酱和开,另外, 我最喜欢新东阳牌的甜面酱), 然后不断搅拌, 到出一点油的时候,加一些蒜片进去. 然后再搅拌, 直到上面出了一层油.就差不多了. 一定不要炸的时间太短, 否则味不够.
            • 不放淀粉？ -hearts(hearts); 2001-4-21 (#50562@0)
              • 当然不了, 酱熬着熬着就黏了呀. -ingrid(樱桃); 2001-4-21 (#50572@0)
                • 一看就觉得你是南方人。我吃不惯用“甜面酱”炸的酱。我得用“六比居”的干黄酱。不用肉馅，用自己切的里脊小肉丁，多放葱姜，那才叫香呢！ -hercules(Hercules); 2001-4-21 (#50599@0)
                  • 不咸吗？ -hearts(hearts); 2001-4-21 (#50601@0)
                    • 当然不，而且还得另加盐呢。可香了。 -hercules(Hercules); 2001-4-21 (#50618@0)
                  • 你错了,我是北京出生北京长大的. 嘿嘿... 这里的甜面酱不是很甜,所以炸出来味道还是比较正的. 不过我今天刚才买的黄酱, 我下次可以试试看. 我最讨厌吃葱了, 所以我做的菜都会适量加的. -ingrid(樱桃); 2001-4-22 (#50634@0)
                    • 您家里应该是南方的，但您是北京人。 -etian(e-Tian); 2001-4-22 (#50726@0)
                      • faint, 你猜的还挺准. 不过这个炸酱的方法我可是和正宗的北京人学的哦. 重要原来我们那里没有买黄酱的, 所以只能用甜面酱代替了. 嘿嘿.. -ingrid(樱桃); 2001-4-22 (#50786@0)
                        • 我是前几天才知道炸酱面应该用黄酱，这么多年吃的甜面酱算是吃错了。 -bingle(bingle); 2001-4-22 (#50794@0)
                        • 你好，其实我不会做炸酱，也不知哪种是北京的，哪种是南方的。但我知道你是哪里人。你现在在多伦多吧。Have a good Sunday! -etian(e-Tian); 2001-4-22 (#50929@0)
                          • who are you ya? -ingrid(樱桃); 2001-4-22 (#51000@0)
                            • Hello, Ingrid. 因为我有个朋友也叫Ingrid，我想既然同名，背景应该也差不多。这个理由听起来很荒唐，但现实证明我是正确的。Havwe a good day! -etian(e-Tian); 2001-4-22 (#51018@0)
                              • 哈? 你那个朋友不是我吧? 你是不是我以前认识的网友呢? 你上BBS吗? -ingrid(樱桃); 2001-4-23 (#51768@0)
                                • 我也不知道。你是不是还有其他E-MAIL。我的ID和E-MAIL是专用于ROLIA的, 我那些朋友都不知道。不介意的话， 能否将你的电话E-MAIL给我，一聊就知道真假了(My e-mail address: etianchen@hotmail.com)。 Thank you! -etian(e-Tian); 2001-4-23 (#51845@0)
                  • 对呀，我也是这样做的。3个星期以前， 我在“金山超市”(leslsy&finch)发现了“六必居”干酱，当时已经不多了，全部让我包干了。你若想要。发mail给我，我送给你 -mike2000(peter); 2001-4-22 (#50970@0)
        • 用甜面酱炸得酱， 味道不地道，我试过 -mike2000(peter); 2001-4-22 (#50968@0)
      • 吃炸酱面，怎么能没有几瓣蒜？ -bingle(bingle); 2001-4-21 (#50532@0)
      • 我儿子的最爱＂红油面＂，其实就是一种炸酱面．原料为：肉馅（没有楼上那么精制，典型的北方作法），甜面酱，　和番茄酱．　具体见楼下．该产品也可直接用于沾黄瓜条、水萝卜。 -cyt(cyt); 2001-4-21 (#50617@0)
    • i miss "da zha xie" and "ji dan bo bing" -guest:ineedmoney; 2001-4-21 (#50332@0)
    • 想起我的小时候... -wjiang(wjiang); 2001-4-21 {650} (#50586@0)
      呛虾,呛蟹,呛棚鸡,全是生的.....美级了. 糟虾,糟蟹.....也是生的. 还有蟹渣, 上海叫'哈捂'的. 又臭又香.咸鱼晒满园子.醉泥罗一坛子一坛子的. 在乡下便宜得惊人 还有文蛤. 还有很多东西是土话名字的,写不出来. 连公路都是贝客铺的.80年前味精都没人买,海鲜比肉便宜那么多,谁会买那么'贵'的味精?

      一种土产的山芋,红红的肉,甜美多汁,大概因为产量低,后来就没了.

      一种草根,白的,嚼起来甜甜的.锄草的时候会被番出来,跟在我妈后边下地,一旦看到便是母子两人的惊喜.

      河里面的东西更多,甜甜的芦尾根,虾和蟹. 并不是你想象的那么难抓,7,8岁的小伙伴下河玩没有手里落空的.

      不往下写了,我的童年在记忆里是家乡土话构成的, 写不出来.即使写出来, 大概也没多少人可以看懂. 下回做给你们吃得了.
      • 算我一份吧, 想感觉一下乡土气息呢. -ingrid(樱桃); 2001-4-21 (#50588@0)
      • 我也喜欢"蟹糊", 咸蟹, 黄泥螺, 大闸蟹....小南国的醉蟹最好吃!!! 你以前住哪个区啊? 我在徐家汇附近, 上次回国, 东方商场, 港汇广场太漂亮了... -guest:JESSICA; 2001-4-21 (#50597@0)
        • 徐汇,杨浦,浦东都住过. -wjiang(wjiang); 2001-4-21 (#50615@0)
        • 我住天山路，虹桥 -gaga(gaga); 2001-4-22 (#51021@0)
      • 天哪，全是我最爱吃的东西，可是这里没有糟卤啊。。。 -anitalee(moon river); 2001-4-21 (#50616@0)
      • I'm looking forward to it. -cyt(cyt); 2001-4-21 (#50619@0)
    • 《魂迁梦扰的麻辣龙虾》 -32b6566(单身土拨鼠); 2001-4-22 {2017} (#50704@0)
      本文发表在 rolia.net 枫下论坛虽已是一阵秋雨，一阵凉的立秋时节，北京的东置门内大街仍不乏这样的景观，一盏盏大红灯笼高高挂起，仍然穿着夏装的人们，围坐在露天的餐桌前，捧着大杯的扎啤开怀畅饮，手里拨着毛豆花生，嘴里嚼着麻辣龙虾，侃大山，述家常，好个自在。
      越是夜深了，客人们反而来得更多，于是餐桌就一直从屋里蔓延到了四合院里，又从四合院一直延伸到了马路两旁，整条街都沸腾在灯笼的红光和人们的吃喝谈笑声中。

      也不知是什么魔力，让这么多的人乐意把自己夜晚的休闲时光安排在这里，而每家装饰不同、名称不同的店面不谋而合的齐刷刷打出了这样的招牌“本店一绝——麻辣龙虾”，让人不得不怀疑这麻辣龙虾定是有些蹊跷。出于对问题刨根问底的热情，猎人网热带雨林牺牲了自己宝贵的休息时间和坚定的减肥决心，于八月七日（周一）晚九点，走访了东置门内大街的某店。

      整个店面怎一个“喜”字了得，成串的枣状的红灯笼从屋里一直伸到大街上，门框上挂满了印有“恭喜发财”字样的大红塑料鞭炮。堂内的伙计们穿的是对襟小领白布红扣小马褂，迎宾小姐穿的是绣着如意图案的缎面旗袍，服务小姐身着红色立领对襟短上衣，腰里围个红围裙，端菜上茶，很是麻利。这只是店内小景，你在看看店外，各种车型号的汽车把门口挤得只剩一条过道，一个停车位也没省下，客人们还是进多出少的络绎不绝。

      四合院里，两棵古槐，两棵核桃，成了根据地，由得一张张餐桌在此“安营扎寨”，无论男女，无论中西，无论老幼、无论削成“青皮”的女生和留着“披肩”的男生，一律欢欢喜喜的扎堆儿在大树下，忙活着手里的红皮大个龙虾。这麻辣龙虾上桌时是十来只虾头顶头围成了圈，身上披着尖椒、花椒和姜丝成的盘。把头去了，皮扒了，抽了胀，蘸上醋，往嘴里这么一放，那叫一鲜，绝不亚于海里的大对虾，再就上一口啤酒，吃的快乐也莫过于此了吧。有爱吃者一两来重一只的能一次吃下三十多只呢。下咽之后才觉察出那麻辣的味道，于是斗大的汗珠顺着额头往下淌，直到浸湿了衣服，这时就顾不上那么多了，男人们脱下上衣，打着赤膊上阵了。对于喜欢这种消遣方式的人来说，越是高温不降的气温下越是吃着这火辣辣的食物，越是觉得刺激，越是觉得痛快。

      人们在这里约上几个好友，御下一天的装束，抛开工作的烦恼，轻轻松松的喝酒，自自然然的聊天，虽然只是片刻的洒脱，却是一个很好的调剂方式。而店主们也不失时机，为食客们提供了24小时通宵达旦的服务，东置门外大街也就因为整夜的灯火通明而被人们称作“鬼街”。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net
      • 我到这后，最想的就是这个。不过是我父母的手艺，夏天的晚上，十几个朋友聚家里，边喝啤酒边聊边吼着卡拉OK，我的面前是一堆龙虾钳子，他们照顾我，前面两个钳子全归我，哈哈。 -firefox99(firefox99); 2001-4-22 (#50776@0)
      • 土拨鼠这篇颇有大师风范的文章应该上中学语文课本了. 可以让孩子们找找中心思想什么的. 真酷! 可惜, 我上次去鬼街只吃了"谭鱼头", 麻辣龙虾可真另我向往哦. -ingrid(樱桃); 2001-4-22 (#50788@0)
        • 文章好，不如麻辣龙虾好，有机会我带你到东直门米西米西~~~~~` -32b6566(单身土拨鼠); 2001-4-22 (#51226@0)
          • 我在北京住了那么多年,今年处回国的时候才知道鬼街在哪里. 真是失败. 不过以前动物园附近也有很多小吃不错. 可惜现在被取缔了. 不过我最爱吃炉煮火烧. -ingrid(樱桃); 2001-4-23 (#51766@0)
            • 你怎么能知道那？呵呵，我熟悉是因为本人是：100%馋鬼+100%自由+100%夜游神！哈哈哈哈~~~~~~~ -32b6566(土拨鼠); 2001-4-23 (#51823@0)
      • 我就在东直门那边儿上的学，我怎么不知到哪儿有那么好吃的东西呀？是不是我出来的太早了？ 我出来那会儿只有西单和东安门夜市，一到晚上我们哥们儿姐们儿一大帮就到哪儿撮儿去 -mike2000(peter); 2001-4-22 (#50977@0)
      • 在北京的时候大抵是穷人，只能到魏工村吃新疆的炒烤肉。香啊！！！又一次已经吃到鼓腹而出的地步，居然在路上又吃掉两个片片馕。贪吃的纪录不只这一次，但是记住的并不多。 -diao_david(LoveBeer); 2001-4-22 (#51085@0)
        • 看到穷人二字，不由得拭泪(状)：深夜，失眠，巨想念祥子等人力车夫爱喝的豆汁 -yiner(银耳); 2002-7-9 {158} (#626676@0)
          第一次喝时，以为溲了，差点吐了。以后越喝越爱喝。

          我妈说我这人对食物没什么鉴别力，只要别人说这东西有营养，我就认为是好东西。还特迷信广告。

          据说豆汁败火。
    • 我们那里也有酸杠豆，腌制是不是放的醋。是放的盐，具体制法是 -magudo(神游太虚); 2003-1-18 {200} (#984198@0)
      烧一户开水，放凉，加盐。盐要稍稍多方点，倒进泡菜坛子里，方一些生姜，大蒜和辣椒，杠豆洗后晾干放进坛子里，盖上盖子泡一个星期。第一次是要久一些，后来只需两三天就行了。还可以泡泡包菜、扁豆、白罗卜什么的。
    • 哪年的贴子还被翻出来了！看来明的父母在贵州三线，说的不是独山盐酸菜吧？蟹粉小笼不是希奇之物，可3毛1碗的全虾仁混沌，虽然不是很贵，但只有很少的店才有卖！第一次得西餐，俺是在德大，有一样的吗？ -d2o(Mission Impossib); 2003-1-18 (#984240@0)
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