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  • 枫下家园 / 美食天地 / 瑞秋美食 之 简单易做的小泡芙 -magicrachel(Magic瑞秋); 2009-3-10 {4203} (#5106350@0)
    • 这个在我眼前，即使冬眠中也要醒过来啊。。。yummy -linger2007(凌儿-冬眠ing.偶尔醒); 2009-3-10 (#5106439@0)
      • 请问要加入Baking powder吗？多谢！在线急等。 -sun1999(sun1999); 2009-3-13 (#5112416@0)
        • 不用的啦，放心吧，按照我的方子做泡芙会鼓起来滴！ -magicrachel(Magic瑞秋); 2009-3-13 (#5112567@0)
          • 成功了！Thanks a lot!! -sun1999(sun1999); 2009-3-13 (#5112644@0)
    • 真是，刚坐下来歇会儿， 又得。。。。。 -summer08(summertoronto); 2009-3-10 (#5106568@0)
    • 这个好...明天就做, 谢啦~~~另外, 为了省事儿, 打算直接塞冰激凌...:P -bluepink(bluepink); 2009-3-10 (#5106677@0)
    • 看起来很不错,谢谢分享,我以前一直觉得这个应该很麻烦呢,没有想到居然这么简单,而且神奇的是这个居然可以自己发起来中间还是空的.呵呵..完全不是我想象的做法.:))) -ava_green(豆芽); 2009-3-10 (#5106753@0)
      • 是呀，我以前照着爱厨的方子做过两次，都失败了，不是中空的，而是成了面饼，瑞秋的这个方子我预感成功率很高，但是cream这个东西真是直接的肥膘往身上贴呀，根本没有low-fat 的选择 -diudiulinlin(makeupforever); 2009-3-10 (#5106973@0)
        • 我不过是照着最传统的方法做罢了，你可以往里面加果酱呀。 -magicrachel(Magic瑞秋); 2009-3-11 (#5107475@0)
    • 这么吃不胖人吗? -replay2007(replay2007); 2009-3-10 (#5106917@0)
      • 同感。。 -freedom101(向往自由); 2009-3-10 (#5106978@0)
        • 通常做的人喜欢看着别人吃，自己吃得少 -hungrybee(无所事事的小机灵); 2009-3-11 (#5107009@0)
          • 正解 -magicrachel(Magic瑞秋); 2009-3-11 (#5107473@0)
          • 那下次你们做好了叫我啊。我最喜欢吃啦 -myronmeng(郁闷); 2009-3-11 (#5107835@0)
          • poor husband and kids... -replay2007(replay2007); 2009-3-12 (#5110268@0)
            • 呵呵，那是你的理解。 -magicrachel(Magic瑞秋); 2009-3-12 (#5110454@0)
    • 很馋人，很香，很好吃，很难拒绝，很那个 -sucksucks(sucker); 2009-3-11 {12} (#5107083@0)
      难再减肥哈。
    • 手真巧，偶尔吃吃可以，总吃就成胖子了。 -sisimiss(冰糖葫芦); 2009-3-11 (#5107173@0)
    • 上来通报一下: 做的应该算比较成功, 除了尺寸...现在理解了"比costco的大2倍"的意思...:P...按方子做绝对没问题, 发起了一个个"大"泡泡, 没填几个冰淇淋, 其它的被边填边干掉了...打算接着再做:) 顺便友情提醒下, -bluepink(bluepink); 2009-3-11 {105} (#5108375@0)
      想做mini的, 就一定要用特别小的勺把糊糊放到烤盘上, 越小越好, 因为膨胀的尺寸要大于你的想象...再次感谢瑞秋:)
      • 边填边干掉，这是个正确的好方法。：） -kingsw(Steven); 2009-3-11 (#5108397@0)
      • 是呀，原来做的时候不知道会发那么大，现在知道了。：）） -magicrachel(Magic瑞秋); 2009-3-11 (#5108597@0)
    • 问题多多：１。面粉过筛两次，怎么做？ ２。把泡芙一切为二填入奶油后，还能变回一个么？ -blblglgl(粉红朱); 2009-3-11 (#5108395@0)
      • 先回答你第2个问题，泡芙切开当然就不能还原啦。你家要是没有挤奶油的工具，你可以试试用保鲜袋里装奶油，然后开口的地方用手挤，袋下面封口的其中一个角剪掉，这就相当于一个挤奶油的工具啦，就是没有金属的口而已，小心翼翼地挤应该也行的。过筛面粉请见图。 -magicrachel(Magic瑞秋); 2009-3-11 {102} (#5108615@0)
        我是用过滤豆浆的网过筛面粉的，如图，然后一个手拿着过滤，一个手轻轻拍打过滤网，面粉就被过筛了。明白不？
    • 我家孩子们很喜欢吃这个，经常去COSTCO买,从未想过还能DIY，真是能人无难事啊，严重羡慕！ -jiayoujiaoer(家有娇儿); 2009-3-11 (#5108567@0)
      • costco的冰激凌泡夫心子硬邦邦，皮子冷冰冰的没有一点香味，我觉得和奶油泡服是两种食品。 -ilovechopin(看不见海的城市); 2009-3-15 (#5115986@0)
        • costco的泡芙上面写着whipping cream puff也，我觉得其实是放在温度比较低的冷藏室里的关系，所以硬硬的。拿回家放自己冰箱的冷藏室，外壳和奶油一会就软啦。 -magicrachel(Magic瑞秋); 2009-3-15 (#5116275@0)
          • 是这样吃的啊。我都是直接吃冰的了。怪不得呢。 -ilovechopin(看不见海的城市); 2009-3-15 (#5116720@0)
        • 买过两种，都是1.25kg装:mini chocolate eclairs(filled with Bavarian cream)和mini cream puffs(filled with dairy cream)---孩子们喜欢吃这种，看着就是秋秋做的这种，从冰箱里拿出后放10-20分钟再吃效果最好，等这桶吃完后，准备按方做一次，再汇报 呵呵 -jiayoujiaoer(家有娇儿); 2009-3-15 (#5117129@0)
          • 我只买过mini cream puffs，也是孩子喜欢。costco上星期便宜2块钱，又买了一桶。以后就照你们说的暖暖再吃。谢谢。 -ilovechopin(看不见海的城市); 2009-3-16 (#5119439@0)
    • 虽然晚饭吃的很撑,但看完JJ的贴子,还是有流口水的感觉...再问一下,JJ用的照相机是什么牌子,什么型号的?超级喜欢你家宝贝儿的片片!!!!! -zaixiaoxiao(再笑笑); 2009-3-11 (#5108680@0)
      • 谢谢你喜欢，我用的是canon 400d。 -magicrachel(Magic瑞秋); 2009-3-11 (#5108849@0)
    • 严重流口水中。。。问LZ一个问题，1/2 cup all-purpose flour（过筛两次），这个1/2 cup 是过筛以前的体积还是筛过以后的？谢谢。 -xiaolong(小龙); 2009-3-11 (#5108698@0)
      • 之前的。 -magicrachel(Magic瑞秋); 2009-3-11 (#5108853@0)
        • 知道了，多谢。 -xiaolong(小龙); 2009-3-12 (#5110490@0)
    • 泡芙 是这样做的呀，馅是后加进去的，这个小孩子一定爱吃。问问热量会不会太高，还有什么方子可以做的低糖健康点，可以混全麦么？ -liuycc(影子); 2009-3-13 (#5112180@0)
      • 这个糖放的很少的，而且主要是放在奶油里的，如果你觉得奶油热量高，可以换成果酱什么的，反正泡芙也不一定非要在里面放奶油啊你说是不？至于全麦的嘛，你可以试下看看，不知道会不会影响口感。 -magicrachel(Magic瑞秋); 2009-3-13 (#5112595@0)
    • 真不错，我超爱吃这个，下礼拜bake sale，干脆试着做这个得了 -petqueen(koko); 2009-3-13 (#5112221@0)
    • 试着做了，只是家里没有wipping cream，换成冰激淋，也很好吃，谢谢瑞秋！有个问题，wax paper可以在烤箱里用吗？ -gense(晃晃悠悠); 2009-3-13 (#5112303@0)
      • wax paper包装上有写可以吗？我一直都是用parchment paper的，这个倒是没用过。不过听说wax paper烤出来会粘的，不知道是不是真的。 -magicrachel(Magic瑞秋); 2009-3-13 (#5112654@0)
        • 好像没写，我下次也用parchment paper：） -gense(晃晃悠悠); 2009-3-13 (#5112930@0)
    • 再问一下JJ,WHIPPING CREAM和VANILLA EXTRA在哪里可以买到?是什么样包装的?昨天在NO FRILLS没有找到.不好意思地问...我太菜拉!! -zaixiaoxiao(再笑笑); 2009-3-15 (#5116032@0)
      • 两样东西都可以在西人超市买到，whipping cream一般是放在卖牛奶的地方，vanilla extra应该可以在超市的baking区找得到吧，我的vanilla extra好像是在华人超市买的，西人超市的vanilla extra瓶子要方一些。图请见内。 -magicrachel(Magic瑞秋); 2009-3-15 {64} (#5116257@0)
        这两样东西都有小包装的，如果你平时不怎么做东西，可以买小一些的。
        • 太感谢JJ了!明天再去找! -zaixiaoxiao(再笑笑); 2009-3-16 (#5118078@0)
        • artificial的vanilla extra很便宜，号称纯天然的就贵不少 -petqueen(koko); 2009-3-16 (#5118151@0)
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