本文发表在 rolia.net 枫下论坛主料：生猛龙虾1.1~1.5磅两只
配料：青葱一把，嫩姜若干 (The actual amount depends on how much you like green onion ann ginger root. For me, I like them more than the lobster sometimes.)
调料：芡粉，料酒，清鸡汤一罐(可用鸡精代替)，生抽或鲜抽适量(万万不可用老抽)，糖
做法：
1。将青葱切段(1寸(inch)半～2寸左右);
2。将嫩僵切片(相似大小);
3。将芡粉，料酒，清鸡汤，生抽，糖适量调成卤汁备用；
4。将活龙虾先斩去大钳及小脚，把大钳对半切开，置于一边；
5。将龙虾竖着对半切开，再切成1寸(inch)半～2寸左右的小段；
6。在龙虾段的切口上撒上芡粉(越均匀越好)；
7。将油半斤下锅，加热至八成热，将龙虾放入爆炒至虾壳变红，虾肉变白。 起锅。沥去剩油；
8。在锅中放少许油，加热至八成热，放入姜片，葱段煸炒至香味满室。加入龙虾继续翻炒2~3分钟。( The timing also depends on the amount of lobster and the ginger and onion. Judge by yourself.)
9。把调好的卤汁倒入锅内，略加搅拌，加盖煮至汁滚，起锅入盆。
10。或佐以美酒，或拌于白饭，以慰诸君腹中之馋虫。

备注：火候之掌握尤为关键，望诸君多多练习，以求真谛。

又及：今诸君以霍霍之屠刀，向哀哀之龙虾，请勿忘众生之平等而替其多念几遍“往生咒”也。阿弥陀佛，善仔善哉。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net