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  • 枫下家园 / 生活杂事 / 有没有人会作鱼，我这个人是最馋鱼的。可是到canada，不知道买什么鱼好，怎么做。请高手指点！ -macsym(日进斗斤); 2001-5-21 (#77407@0)
    • 前面有蒸鱼的贴子，search一下吧。要不我这里也可以先献丑一个，呵呵。 -pasu(InTheSky); 2001-5-21 {693} (#77409@0)
      蒸鱼
      材料：鱼一条（约7、8两重） 姜、葱、酱油
      做法：1）把鱼去鳃，刮磷、洗净，晾去水分
      2）把锅内的水烧沸腾后放上鱼，蒸（约7分钟）
      3）将鱼从锅中拿出倒掉碟中的水
      4）把姜葱切丝，将姜葱放进锅里爆香，然后连油一起淋在鱼身
      5）用3汤匙酱油加半汤匙白糖加1汤匙水放在锅里煮一下，搅拌均匀，然后淋在鱼身，即可

      煎鱼
      材料：咸水鱼（或淡水鱼）一条 姜葱
      制法：1）鱼洗净，晾去水分，用少量胡椒粉混半汤匙盐，将鱼奄制（半小时）后洗净
      2）把锅烧热后放3汤匙油，当油烧开后，将鱼放进去用猛火煎（1分钟）后换慢火煎（5分钟），熄火。将鱼反转，将另一面如上一样煎。放在碟上
      3）将姜葱洗净切丝，放入锅了加1汤匙酱油1汤匙白糖加2汤匙水放在锅里煮一下，搅拌均匀，然后淋在鱼身，即可
      • 唉，更馋了。下周末，就做鱼。 -macsym(日进斗斤); 2001-5-21 (#77411@0)
        • 强烈建议你查找前面的蒸鱼讨论，那才叫高手呐！ -pasu(InTheSky); 2001-5-21 (#77421@0)
      • Hi inthesky, is it Cantonese style? How about electric stove, you said'将鱼放进去用猛火煎（1分钟）后换慢火煎（5分钟）'. -liubell(Bill); 2001-5-21 (#77457@0)
        • Should be...hehe....for the different level of fire...just use different level of power... -pasu(InTheSky); 2001-5-21 (#77560@0)
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