酿茄子、酿苦瓜、酿辣椒

茄子、苦瓜、辣椒（最好用不要太辣的）、猪肉馅各半磅。发好切碎冬菇、姜葱末、蚝油、白糖、盐、生粉。

1、把蔬菜都洗好，茄子去皮切成夹心片，苦瓜去囊切两厘米厚的段，辣椒去子切两半。肉馅放冬菇粒、姜葱末、酱油、白糖、盐、生粉搅好。
2、将肉馅酿入茄子苦瓜和辣椒中。
3、将酿好的茄子苦瓜和辣椒一一放到热油锅里煎至两面金黄，盛在盘子里，锅内留油少许。
4、将蚝油倒入锅里，加点点水烧开，少是不停搅动防止糊锅。开了以后将煎好的菜倒入锅内兜匀稍煮即可装盘。