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Topic

  • 枫下家园 / 美食天地 / 冰姐厨房 -- 初试锅包肉 -iceblake(森林里的童话); 2013-11-1 {1049} (#8447774@0)
    • 凉拌藕片很清爽~～ -littlebird09(小小鸟); 2013-11-1 (#8447788@0)
      • 每周都是好吃的呀，馋死啦。这也太好吃了吧？ -zhengluchina(路易莎); 2013-11-1 (#8447847@0)
      • 有空要试 -tiannaio1(tiannaio1); 2013-11-2 (#8449547@0)
    • 原来这就是锅包肉呀~~~~~~凉拌藕片颜色很清爽~~~~~~ -dong3213(笨牛); 2013-11-1 (#8447813@0)
    • 偶流口水。。。。 -noobody(水皮); 2013-11-1 (#8447823@0)
      • 没试过锅包肉，　好吃吗？～～ -littlebird09(小小鸟); 2013-11-1 (#8447829@0)
        • "甜酸适中，外焦里嫩" -noobody(水皮); 2013-11-1 (#8447860@0)
          • 甜酸？可能不是我我的菜~～：） -littlebird09(小小鸟); 2013-11-1 (#8447868@0)
            • 这是东北最著名的妇女儿童菜。 我全狼吞虎咽的吃下去了，现在得出去跑步了。 -iceblake(森林里的童话); 2013-11-1 (#8447914@0)
              • 我~～见识少~～感觉东北和南方的口味还是差别挺大的~ -littlebird09(小小鸟); 2013-11-1 (#8447921@0)
                • 这道甜酸口的菜还是当年为了迎合老毛子的西洋口味而发明的， 要不咋说哈尔滨洋气呢。 ：） -iceblake(森林里的童话); 2013-11-1 (#8447965@0)
                  • 毛子还西洋呢~～：） -littlebird09(小小鸟); 2013-11-1 (#8448164@0)
                    • 老毛子 -iceblake(森林里的童话); 2013-11-1 (#8448364@0)
            • 小声说：可以偷换概念一下，把所有材料一起炒，放salt,soysauce,蚝油，会不会对南方人口味？ -noobody(水皮); 2013-11-1 (#8447988@0)
              • 我改天试试～～：） -littlebird09(小小鸟); 2013-11-1 (#8448163@0)
        • 做的好，很好吃。 不油， 因为醋将油中和掉了。 挂糊是关键， 我下次重上个做的好的， 成色要白些，肉片厚大些， 会看着好很多。 -iceblake(森林里的童话); 2013-11-1 (#8447865@0)
          • 好的,　谢谢～！这次的我看着有点粘／腻～～我瞎说的,　不知道正宗的是啥样　～：） -littlebird09(小小鸟); 2013-11-1 (#8447880@0)
    • 你可真勤快。自做饭以来，能炒着吃的菜，我就从不油炸。来加拿大几年，一次炸的食物都没有做过。口头理由是：不健康，浪费油；其实是，懒，特懒。。。 -silentlady(SilentLady); 2013-11-1 (#8447948@0)
      • haha ,我跟你一样,嫌麻烦. -leahhy(近在咫尺); 2013-11-1 (#8448147@0)
        • 如果您真的懂得做菜的话，中国菜，稍微讲究一点的话，都要过油的。。。 -tomba(没名); 2013-11-1 (#8448476@0)
          • 同意 -noobody(水皮); 2013-11-2 (#8449489@0)
      • 这才叫硬菜， 知道吧。 -iceblake(森林里的童话); 2013-11-1 (#8448371@0)
    • 很不错，超出了我的想象。。。我给你的打85分，多伦多最高分！ -tomba(没名); 2013-11-1 (#8448468@0)
      • 做的诚惶诚恐的。肉不对劲，片不够大，不够厚；糊没挂足，原因是没能等到淀粉全部沉底， 所以稀了；这样一来炸的就过了，颜色不太对。肉再块大点，糊再多点，颜色再浅点，里面的肉再多点，就完美了。 不过， 糖醋汁和香菜梗等配料味道很正。 谢谢点评， 继续努力。 ：） -iceblake(森林里的童话); 2013-11-1 (#8448484@0)
        • 糖醋汁可以得100分了！ -tomba(没名); 2013-11-1 {198} (#8448517@0)
          如果说不足的话，就像你说的一样，粉芡有些薄，所以卖相有些影响。。。另外，第一遍炸的油温可能有些低，所以成品表面出现了部分的油浸现象。。。

          但瑕不掩瑜，自己家里能做出这个水平，影响相当可以了。。。。
          • 说到点子上了. :) -iceblake(森林里的童话); 2013-11-1 (#8448530@0)
            • 我到这里来也就是看看你，别的贴，真的实在看不下去 -tomba(没名); 2013-11-1 (#8448537@0)
              • 太感动了, 谢谢老乡. :) -iceblake(森林里的童话); 2013-11-1 (#8448550@0)
        • 完美主义者啊。。在我眼里都是100分了。。。。 -pa2(小叶子之每逢佳节胖三); 2013-11-1 (#8448551@0)
          • 有经验了, 再来一次,只要老天给面子, 肯定能很完美. -iceblake(森林里的童话); 2013-11-1 (#8448702@0)
    • 菜做的不错。不过有个问题，大家是把生肉和熟肉都放在同一个盘子里吗？ -bamboo(空心竹); 2013-11-1 (#8448781@0)
      • 不明白你的问题. 盘子用过都是要刷洗的啊, 不能直接用过来用过去的吧. -iceblake(森林里的童话); 2013-11-2 (#8448800@0)
    • 小时候，我姥姥也做过类似的肉肉，就是没最后挂“糖醋”汁。当时已经觉得那个肉肉太好吃了。好怀念我的姥姥家！ -zaixiaoxiao(小粘糕 + 小心肝); 2013-11-2 (#8449476@0)
    • 凉拌藕片，都放什么调料？能否告诉一下。看着不错。 -zaixiaoxiao(小粘糕 + 小心肝); 2013-11-2 (#8449479@0)
      • 米醋, 糖, 盐, 香油, 花椒油. 所有的菜都要开水焯过才行. -iceblake(森林里的童话); 2013-11-2 (#8449531@0)
    • 锅包肉已经是我在多伦多看着最正宗的了，其他号称正宗东北菜的馆子试过好多家，都不地道 -babyface077(想吃丝娃娃); 2013-11-2 (#8449502@0)
      • 争取再上一盘卖相更好的. -iceblake(森林里的童话); 2013-11-2 (#8449535@0)
      • 你说的是丰茂吗？我只发现这一家比较正宗。没发现别家。 -leonardmars(小马识途); 2013-11-17 (#8470212@0)
    • 冲着哈尔滨MM，，，支持一把。。。 -lifeisgoodd(无花果); 2013-11-2 (#8449572@0)
      • 谢谢啦, :) 争取上一盘儿正宗的哈尔滨锅包肉. -iceblake(森林里的童话); 2013-11-6 (#8449838@0)
    • 虽然午饭刚过，但是看了图片还是谗啊 -xinbada(心八达); 2013-11-5 (#8452632@0)
      • 谢谢喜欢. :) -iceblake(森林里的童话); 2013-11-6 (#8455568@0)
    • 这个就是川菜里的软炸里脊啊！ -feidou(豆妈); 2013-11-11 (#8462513@0)
      • 不一样 -leonardmars(小马识途); 2013-11-17 (#8470214@0)
    • 锅包肉是正宗哈尔滨菜，别的地方没有。你做的比我好多了。 -leonardmars(小马识途); 2013-11-17 (#8470208@0)
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