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Topic

  • 枫下家园 / 美食天地 / 起泡菜水 -littleboat(小舟); 2001-5-24 {466} (#80218@0)
    • Good. I'm going to have a try. Thank you. -albxu(Yukon); 2001-5-24 (#80220@0)
    • 泡菜水的保养 -littleboat(小舟); 2001-5-24 {340} (#80221@0)
      • 等了一天，终于知道啦！谢谢啦！ -xiaopig(小猪格格); 2001-5-24 (#80239@0)
    • 谢谢，谢谢，马上就去弄。星期天再去买点鸡脚，哈哈，口水呀。 -firefox99(firefox99); 2001-5-24 (#80224@0)
      • 你至少要把菜放进去泡一两天，泡菜水才会有泡菜水的味道。 -littleboat(小舟); 2001-5-24 (#80270@0)
    • 如果没有丁香和茴香行吗? 它们长的什么样?谢谢你的文章, 希望继续. 我买了好多现成的调料, 如豆拜鱼, 麻辣豆腐, 做出来好象不是那么回是 -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001-5-29 (#83812@0)
      • 也行。丁香象生锈的钉子，茴香象谷子。放调料要有先后顺序，而用现成的调料做菜没有先后顺序，所以不好吃。 -littleboat(小舟); 2001-5-29 (#84348@0)
      • 谢谢小刚多拉. VERY INTERESTING. 我从没想过次序问题. 今天逼着LG给我倒了个瓶子出来. 准备做泡菜了! -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001-5-29 (#84364@0)
      • 另外煮了20分钟, 水都没剩余多少了, 怎么办? 加生水吗? 谢谢谢谢, 想吃泡菜! -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001-5-29 (#84470@0)
        • 加冷开水，千万别加生水。 -littleboat(小舟); 2001-6-2 (#88480@0)
          • 我也做好了一瓶，但不知什么时候可以开始加菜，第一次最好加什么菜，还有菜是不是要例干水才可以加入？多谢小舟！！ -birdswimming(feifei); 2001-6-2 (#88484@0)
            • 最好沥干水。不沥干水，就必须小心地观察。一旦发现泡菜水上有白色的漂浮物，就马上加盐，加酒，每天搅动2-3次（至少连续搅3天）。 -littleboat(小舟); 2001-6-2 (#88496@0)
            • 水凉了就可以加菜了。 -littleboat(小舟); 2001-6-2 (#88499@0)
              • Thank you VERY MUCH! -birdswimming(feifei); 2001-6-2 (#88553@0)
                • You are welcome. -littleboat(小舟); 2001-6-2 (#88567@0)
    • 我用了绍兴花貂料酒, 不知道行不行??!! -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001-5-29 (#84464@0)
      • 可以。 -littleboat(小舟); 2001-6-2 (#88487@0)
    • 急问: 泡菜水是继续放在冰箱里, 还是在室温下? 做好的泡菜水只有小半瓶, 是加水还是就这么招了?先谢谢小舟了! 想吃泡菜的饺子. -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001-5-30 (#84841@0)
      • 放在室温下。加冷水也可以，不过最好直接放蔬菜。加了冷水一定要加盐和酒。蔬菜的水会渗出来，头一两次的菜味道太浓，最好扔掉。 -littleboat(小舟); 2001-6-2 (#88486@0)
    • 請問什么是老姜，什么是生姜？謝啦！ -miaowu(妙嗚); 2001-6-2 (#88485@0)
      • 老姜是香料，干的，一片一片的。生姜在是湿的，一块的。 -littleboat(小舟); 2001-6-2 (#88492@0)
    • 天哪，泡菜水這樣复雜, 成都的洗澡泡菜也是用這种水泡出來的么? -miaowu(妙嗚); 2001-6-2 (#88498@0)
      • 洗澡泡菜是只泡一天的泡菜，吃的时候，加辣椒油，味精，拌着吃。 -littleboat(小舟); 2001-6-2 (#88504@0)
    • 1个八角，1个老姜，2个丁香，20个花椒，20个小茴香，1个用刀排破的生姜这些东西特别是八角丁香在TORONTO能买到,我逛了许多地方,怎么也没有找到? -xiao_qing(sunrise); 2001-6-2 (#88503@0)
      • 什么买不到？没看懂。所有的东西在新亚超市都能买到。 -littleboat(小舟); 2001-6-2 (#88508@0)
        • 对不起,刚从成都登陆这里才几天,新亚在啥之位置? -xiao_qing(sunrise); 2001-6-2 (#88517@0)
          • 离金山超市不远，在dandus. -littleboat(小舟); 2001-6-2 (#88566@0)
            • my god! 在DOWNTOWN!离我住的地方太远了,我在KENNEDY与STEELES之间,怪不得找不到,我住这边的超市尽是老广的东西,我还没有看到一样是咱们四川的东西. -major(Jonathan); 2001-6-3 (#88801@0)
              • try another supermarket at Warden & Steel. FengHua -luoboyang(萝卜秧); 2001-6-3 (#88805@0)
        • 刚从Lawrence&Kennedy的中华老字号回来,终于买到了咱们成都的东西,郫县豆办,回锅肉调料,海会市的豆腐乳,还有洗澡泡菜,哈哈,终于可以保口福了.没有想到,这里的四川的食品还真不少,连泡菜坛子都有卖. -major(Jonathan); 2001-6-3 (#88969@0)
    • 我有一个装咖啡的瓶子，行吗？你那个沙拉瓶能装多少ml水？ -simon_lu(ESL); 2001-6-2 (#88519@0)
      • 只要能密封就行。我的可装540ml水。 -littleboat(小舟); 2001-6-2 (#88565@0)
        • 谢谢小舟, 等你等了好几天... -dropoutinmiami(东北的饺子); 2001-6-2 (#88570@0)
      • 为什么不带一个泡菜坛子去？或者去陶器馆拉坯做一个？拿玻璃器皿装泡菜会不会损害它的风味呢？ -pingle(pingle); 2001-6-3 (#88648@0)
        • 1.易碎。2.行李太多，等你打包时就知道了。 -littleboat(小舟); 2001-6-3 (#88796@0)
        • 不会。现在好多的泡菜坛子都是玻璃作的。 -littleboat(小舟); 2001-6-3 (#88798@0)
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