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  • 枫下家园 / 亲亲宝贝 / 各位美妈,咱们建个楼讨论下食谱吧,最近做饭有黔驴技穷的迹象,今天整理了下菜谱,和大家交流交流哈,欢迎加贴,简单好吃有营养的都成,有菜谱的贴菜谱,没有的三言两语说说也随意,正餐点心甜品不拘,本着科学养猪(sorry,笔误哈)^_^,科学养娃的宗旨,把美食进行到底
    • 懒妈极简食谱-- chicken noddle soup
      原帖是文学城上找到滴。

      配料:鸡架一个,十几个小红萝卜,3,4根西芹,半个大洋葱

      1,超市的烤鸡一只,翅膀,腿等卸下来,挑顺眼的塞嘴里,然后把鸡胸等不吃的肉(鸡屁股扔掉啊),切1.5cm左右的方丁待用

      2,把鸡骨头架子放入密封好点的锅内,加凉水没过鸡架约2公分。大火烧开,中小火再烧两小时。

      3,烧鸡汤的同时,把西芹,红萝卜,洋葱切丁(冰箱里有啥切啥,娃爱吃啥切啥,不拘哈)

      4,鸡汤烧好后,用漏勺把骨头等残渣,捞掉,鸡汤滤干净。

      5,锅烧热,加入3个table spoon的黄油,待黄油融化后,放入洋葱丁翻炒,见洋葱颜色变微黄,倒入鸡汤烧开,放入红萝卜和芹 菜丁,盖上锅盖烧10分钟左右,加入半袋egg noodles(大概6oz,除了pasta随意哈)和切好的鸡肉块。

      6,若感觉鸡汤少,可以加入一杯chicken stock。根据自己的口味加盐和黑胡椒。

      7,7,8分钟后,关火。一锅美味的鸡汤面就做好了。

      注:我一般晚饭后就把鸡汤熬上。第二天做时,半小时就好了。
    • 懒妈超简食谱--苹果派
      懒妈超简食谱--苹果派
      1,预热烤箱425F
      2,8个小号苹果去皮切成薄片或小丁(看心情而定)放入碗内,加1/2cup黄油(切小丁),葡萄干(或者越莓干,家里有啥放啥)1/2cup糖 ,肉桂粉少许,入微波炉高火转2分钟。
      3 超市现成pie皮一张,9寸pie 盘涂油,放入派皮,倒入苹果馅,再盖一张puffy sheet(也是超市现成滴),封口,叉子在周围压出花纹
      4, 入烤箱425F烤15分钟,降温到350F,再烤30-35分钟,各家烤箱性能不同,时常看看,别烤糊了。
      出炉,加奶油,开吃。

      原菜谱,这个我按着做过,真心好吃,就是熬糖浆有点麻烦,有时间耐心的妈妈可以试试,


      Page Link:
    • 懒妈极简菜谱--banana muffin
      1 预热烤箱350F
      2 捣烂三根熟香蕉,加一颗蛋,1/3cup 糖,1/4杯蔬菜油,搅匀
      3 1.5 杯面粉,1tbs baking soda,一小撮盐,过筛加入2的湿料,拌匀
      4 入烤箱烤25分钟,搞定

      Page Link:
    • 多谢分享!请问这些适合多大的孩子吃呀?
      • 适合一岁以上已经开始吃table food 了,不过chicken noodle soup老大小时候我也炖,打碎了就是很好的辅食,不过鸡最好换成有机的
    • 懒妈极简食谱- 越来越简单,越来越喜欢。支持支持! 贡献一个: 米饭 可以这么吃 - 我只挑那几种简单的做,大人孩子都爱吃。〉〉〉
    • 看来allrecipe很受欢迎呢。我也是在同样的recipe bake apple pie.最近还试了下blueberry pie. 感觉味道更好。
    • 我家两都爱吃chickpea. 一般晚上睡觉时泡上,早上起来用高压锅压半小时,和番茄洋葱一起炒下。也可以加点切碎的leturce. 吃起再根据各自的爱好加点cheese.
      • 这个好,我家几乎是不吃肉的,鱼除外
    • 还有羊肉炖萝卜,最后加点面条,任何青叶子菜。牛尾炖番茄加点soba noodle,或者quinoa,or couscous(看各自爱好)。老鸡炖金针菇,青菜,任何你喜欢的主食。
    • 强烈推荐我女儿最爱的鱼粥。先把筒骨和你喜欢的主食压好,我一般用bulgur(一种象麦子一样细细的粗粮),有时候是quinoa or couscous。然后加入蒸好的青斑肉,和切 的任何青菜,有时也加点红椒。还可以加点豆腐。所有的调料就是盐和一点点black pepper(有时没有)。
      • 我家很少吃米饭,就是oats,buckwheat,mille ,chickpee ,quion等代替的
    • 我就喜欢乱炖。排骨,鸡,牛骨,牛尾,羊肉,鸭,鱼,虾,炖各式各样的主食和菜菜。老二反正是吃得欢。老大比较吃重口胃,比较挑食。我现在是头痛他不再爱喝我炖得汤了。还有他们的最爱,清蒸龙虾。
    • 懒妈食谱,mark,好贴要顶
    • 太及时了!认真学习中。
    • 懒妈超简食谱--自制苹果酱
      1.苹果去皮,果肉大约100克多点切丁
      2.加糖加醋放入微波炉高火3分钟
      3.倒出用搅拌机搅15秒,再放入微波炉中火2分钟
      4.取出稍凉装瓶,放入冰箱冷藏
    • 懒妈极简食谱--鲜肉小丸子
      鲜肉小丸子
      1.黑木耳先用温水泡发,洗干净后切成碎末,红萝卜也切成碎末
      2.将猪肉馅放入碗中,加入生抽、盐、淀粉,用筷子顺着一个方向搅拌,加入红萝卜、黑木耳、甜玉米和香油混合均匀
      3.将肉馅捏成小球,放入盘中,入锅蒸15分钟即可
    • 真及时啊~ 十分感谢!!
    • 懒妈极简食谱---南瓜红薯玉米粥 ( 这个打碎以后可以做baby food)
      南瓜红薯玉米粥

      材料
      红薯丁,南瓜丁,玉米面,红糖适量
      做法
      1、 将玉米面用冷水调匀,分别将红薯、南瓜洗净,去皮,后切成丁。再将冷水调匀的玉米面加红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可;
      2、 吃时根据口味加入红糖。
    • 懒妈极简食谱--鸡汁土豆泥(这个不加盐也可以做baby food)
      鸡汁土豆泥
      1、土豆去皮切片,用清水冲洗掉多余的淀粉;
      2、放入蒸锅蒸熟;
      3、将熟土豆片取出放凉,装入食品保鲜袋中;
      4、用擀面杖将其擀压成泥状;
      5、放入cheese,盐、黑胡椒;
      6、鸡汤拌匀后,再入蒸锅蒸十分钟即可。
    • 还有好多,cut/paste 到手软啊,我顺便做了一份word 版的,等我把各位美妈补充的也收集起来,这样就可以email大家了。stay tuned, BTW,这里都是比较适合一岁以上宝宝的,有一些也可以做baby food, 我也标明了,咱们要不要也聊聊宝宝的辅食内?
      • 我要一份
        • 收到,pm 我你的email,完工后给你
      • 我也要一份, 先学习, 准备着。
      • 排队要
      • 我要一份,谢谢!
      • 排队要:)
      • 我也要一分,最近也想发帖问食谱呢
      • 也发一份给我,谢谢。
      • 排好队了,谢谢.
      • PM了,要要要,哈哈
      • 我也排队,谢谢
      • 太太及时了。现在刚断奶的老二是滴奶不进了。每天就靠辅食了。老大是越来越挑嘴。为了她们两个吃的好,我头发都白了不少。快累死了。请给我一份。PM你邮件了。多谢。多谢,辛苦辛苦
      • 可以给我一份吗?谢谢先
      • May I have a copy please? Thanks
      • may i get one as well ? pmed email address
      • Can I have one copy? Many thanks
        • Sure, just pm the email address
      • 排队。我也要一份。谢了
        • Pm 我你的email,
          • I want one copy too. Thank you.
    • 懒妈极简食谱-- 虾仁豆腐羹
      虾仁豆腐羹
      材料
      嫩豆腐1块,鲜虾仁10只,香菇6-8朵,鸡蛋2个,香葱适量,盐,料酒,香油适量
      做法
      1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发
      2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀
      3、虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中
      4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀
      5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟
      6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油
    • 懒妈极简菜谱--美味土豆饼
      美味土豆饼
      做法
      1、 土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。
      2、 加1小撮盐到土豆丝里入味。
      3、 再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。
      4、 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。
      5、 翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
    • 当妈的总想给娃们健康又营养的饮食,可是总时间有限,非常感谢lz妈妈开这个帖,谢谢各位妈妈的食谱
    • 太好的帖子了,感谢楼主和美妈们!我也排队要word版!
    • 各位妈妈们太客气,汇总的菜谱制作ing,好了我会在这贴一份,想要的妈妈们pm 我email,不过因为家有小儿,可能会有点慢,见谅哈
    • 整理过程中我发现鱼的菜谱比较少,我家都是肉菩萨,这点要改,各位妈妈集思广益,欢迎加入哈
      • 上次不是有个妹妹发过一个,煎个蛋皮,里面放肉馅(鸡,鱼,猪)什么的都行,卷起,放锅蒸20分钟,切成段入盘
      • 面包pizza,面包片上放上娃爱吃的肉,菜,加chesse,放小烤箱里热下就好。用微波炉应该也可以
      • 弄个面糊,里面加鸡蛋,肉,菜,锅里一摊就好
      • 把巧克力溶化,用草莓蘸上热巧克力,等巧克力凝固在草莓上就可以开吃了
        • 没草莓用冻香蕉也行,香蕉切段,插根棍,从冰箱拿出,滚上热巧克力。
        • 来个相似的,草莓蓝莓香焦等,裹上greek yogurt,冻上后,开吃.
    • 懒妈极简菜谱--咖喱饭
      咖喱饭
      1.杏鲍菇、土豆、胡萝卜,鸡肉都切成小丁。洋葱切成丁
      2.杏鲍菇咖喱做法:锅内放少许油烧热,放入洋葱炒出香味
      3.加入鸡丁,杏鲍菇丁、土豆丁、胡萝卜丁翻炒
      4.添入适量清水烧开后,转中小火将原料煮熟
      5.关火,加入黄金咖喱块
      6.待咖喱块完全融化后,开小火继续煮
      7.汤汁收浓关火即可
    • 懒妈极简菜谱-- 酸奶水果沙拉
      酸奶水果沙拉
      1.将火龙果、苹果、、香蕉、西瓜去皮后切成大小一致的小粒
      2.将切好的苹果放入淡盐水中浸泡,可以防止氧化变黑
      3.把火龙果、苹果、香蕉、西瓜粒放入碗里,在上面淋上儿童优酪乳即可
    • 懒妈极简菜谱---烤三文鱼
      烤三文鱼
      1、三文鱼表面均匀涂上盐和黑胡椒,放入烤箱,200度,15-20分钟,烤至三文鱼表面焦黄即可;
      2、芦笋开水中焯一下,摆盘,根据个人口味,可以撒上少许柠檬汁。
      小诀窍
      1、焯芦笋时,为了保持芦笋的嫩绿脆感,可以在水中加入少许盐和油;
      2、三文鱼本身油脂很高,在烤三文鱼的时候,不要再另外放油;
      3、烤好的三文鱼油脂四溢,如果喜欢,还可以沾一些烧烤酱食用。
    • 懒妈极简菜谱--橙香三文鱼
      可蒸可烤的橙香三文鱼
      材料
      三文鱼、红椒、洋葱、盐、黑胡椒粉、百里香、橄榄油、橙子
      做法
      烤箱版:
      1、红椒和洋葱切丝,铺在烤盘底部。
      2、三文鱼洗净擦干,全身抹盐后放进烤盘。
      3、表面撒黑胡椒粉、百里香再挤些橙汁,最后淋入橄榄油。
      4、盖上烤盘盖,或封上锡纸,放入预热180度的烤箱中层10-20分钟。
      5、出炉后移入盘中食用。
    • 懒妈极简菜谱-- 珍珠虾仁小丸子
      珍珠虾仁小丸子
      1.糯米淘洗干净,用清水浸泡2个小时备用
      2.虾仁用清水软后剁成碎末,胡萝卜洗净切碎,香葱切碎备用
      3.将泡发好的糯米捞出沥水,加入一半的胡萝卜碎混合均匀
      4.将猪肉末放入碗中,加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀
      5.双手沾少许清水,取适量肉馅捏成小肉丸,在表面均匀的滚上一层糯米,摆入盘中,入蒸锅大火蒸10分钟,取出撒上香葱点缀即可
    • 我也来一个,lentils 蔬菜湯
      边炒洋葱,胡萝卜,芹菜土豆丁,放高压锅里加入 lentils 和西红柿,加盐,压12,3 分钟就好了。 我还加一小块日本咖喱,非常美味。每星期必吃一次。

      lentils 营养价值也很高,还容易煮。
    • cheese 焗意面
      边炒洋葱,大蒜,西红柿,青菜,胡萝卜或芹菜,加点肉和意大利面酱。煮好面,办入酱,上面撒磨碎的 cheese, 如烤箱烤一会,至cheese 融化。上桌!
    • 米饭鸡蛋饼
      剩米饭加入打好的鸡蛋,加盐,入锅摊饼,美味:)
      • 哈哈,我家宝宝有段时间也爱这个。
      • 这几个都好,收了,必须试试看
      • 这个好,收藏
    • 你太强大了。我一般都是想吃什么了,就放狗随便搜个菜谱出来打印给老公,以备他照猫画虎。
      • 俺家领导除了焖米饭,番茄炒蛋啥也不会,哭。还是冷班福气好
    • 懒妈极简菜谱
      • 谢谢,打出来贴冰箱门上,哈哈
        • 哈哈,这么给面子,抱一个
      • 太佩服了。太口水了。我还是跳过吧。我们都是大人吃什么孩子跟着一起吃点,小的时候弄碎点,大了干脆就跟大人吃一样的了。我们那个小的随他爹吃东西没什么挑剔。我唯一不喜欢的就是她爹喜欢乱给她吃果汁零食。
        她吃的也不算太好,一岁前都是50%身高体重。反正每次胃口大开吃几次反而会病。我妈说要想小儿安,3分饥和寒。每次我看我们孩子的小脸象小苹果一样圆的时候都有点担心:最近是不是又吃多了又积着食了?跑题了抱歉。
        • 有显摆的嫌疑哈,羡慕嫉妒^_^
      • 又仔细读了一遍,已经打印,准备回家转我公婆学习参照。你做项目一定不得了,菜单简单明了,一看就是个统筹安排的高手。建议文学城开博,假以时日可以和毛毛妈蜜三刀一较高下。
        • 激动的老泪纵横啊,我一定会努力的,/ 握拳ing
    • 虽然是交了功课了,还不是那么满意,我会继续查找海鲜和蔬菜类的菜谱的。敬请期待懒妈极简菜谱2---宝宝辅食和懒妈极简菜谱3-- 再忙也要四菜一汤, ^_^
      • 这3难道就要成为是中文版的30 mins meal?呵呵,静待面世。
      • 几天没上网,差点miss 这么好的东东,我也想要一分份。谢谢!
        • Pm email address,will send
    • 贡献2个小朋友喜欢吃的:鲁肉饭,蛋包饭。
      • 做法做法,谢谢!2月1号开始,老大学校不让送饭了,这两个带饭不错
        • 懒妈极简菜谱--台湾卤肉饭,美味茄汁蛋包饭,自制奶昔,巧克力奶,带饭精华组合
          本文发表在 rolia.net 枫下论坛台湾卤肉饭
          1. 五花肉切成小块,因为给宝宝吃,这个肉块要比红烧肉小很多
          2,锅里烧热水,焯一下油菜和香菇
          3, 香菇切条,蛋剥皮,油菜对半切开。
          4, 锅里加少许油烧热,把肉块下里面炒,炒到瘦肉变白,肥肉半透明的程度
          5,把肉向锅边推一推,然后把葱姜还有洋葱下锅,炒香。这步其实应该把炒好的肉盛出来,单独炒洋葱,但是我做饭一贯秉承懒人的做法,能省事就省事了。^_^
          6,加生抽、老抽、大料、桂皮,香叶,料酒、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀。加入适量的水,水量要一次加足,不要反复加。
          7,大火把汤汤烧开后加入香菇和鸡蛋,小火慢卤,至少要炖一个小时,汤汁不要收的太干,那汁拌饭可香呢
          盛一碗米饭,浇上卤肉,再摆上烫熟的油菜、切开的卤蛋,就可以吃了,这个做饭盒最好,有饭有菜有蛋

          美味茄汁蛋包饭
          材料
          鸡丁,洋葱,蒜2粒,米饭1碗,盐少许,番茄酱2大勺,胡椒粉少许
          做法
          1、准备好材料,鸡肉切丁、洋葱和蒜切末。
          2、油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎,加入鸡丁炒拌均匀。
          3、加入米饭,竖起锅铲炒匀米饭。
          4、加入番茄酱快速翻炒均匀。
          5、撒入盐和胡椒粉调味。
          6、炒拌均匀即为茄汁炒饭,备用。
          7、淀粉加水调匀,加入盐胡椒粉和蛋液,搅打均匀。
          8、平底锅加热,涂抹薄薄的一层油,再倒入搅好的混合蛋液,转动锅身将蛋液铺满锅面,以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面,蛋皮即做好,关火。
          9、将茄汁饭放入蛋皮一端。
          10、用另一端的蛋皮盖住茄汁饭。
          11、用锅铲轻压边缘。
          12、盛出,食用时可配适量番茄沙司。更多精彩文章及讨论,请光临枫下论坛 rolia.net
          • 你太强大了,我觉得你这菜谱要换个名字,如果这也是懒妈极简,那像我这样的就无地自容了。
            • 看着复杂其实挺容易的,我想把步骤写得清楚点,真正做起来就是有啥料就加啥料,没时间就少炖会儿。丰俭由人哈
          • 收到食谱,非常感谢,咱也打印去。
        • 很简单的,没那么复杂。
          鲁肉饭

          用肉碎/肉块 炒熟,放老抽,甜面酱,糖,盐,放水煮1小时, 放入白煮蛋一起入味15分钟,大火收干,留部分汁

          准备孩子喜欢吃的蔬菜,青菜/西兰花/胡萝卜。

          白饭垫底,上面铺蔬菜,倒入肉和蛋,浇汁开吃。

          蛋包饭

          扬州炒饭会做吗?蔬菜杂菜和肉肠丁加蛋和饭一起炒,加入调料,拌炒几下

          平底锅做蛋皮。做成后,蛋皮一半位置倒入扬州炒饭,另一边包起来。小心放入盘子中,浇点番茄酱