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  • 枫下家园 / 美食天地 / 再说包子/馒头 -winemaker(winemaker); 2015-1-20 {1914} (#9205483@0)
    • 我们每次都很成功 经验是相反 全程大火 熟后别开盖 闷一会就不会塌下去 -facenorthface(小北); 2015-1-20 (#9205493@0)
      • 我们每次都是 -meisuowei(.); 2015-1-20 {33} (#9205495@0)
        一整年馋S，回家过年猛吃老妈做的。
        • 看来你作为北方人，不会做面食。 -nocturne(夜游神); 2015-1-20 (#9205497@0)
          • 这是你姐我擀的皮儿。 -meisuowei(.); 2015-1-20 {56} (#9205499@0)
            • 像压面机出来的 手擀的应该中间厚边上薄 而且咋看着那么干 -facenorthface(小北); 2015-1-20 (#9205501@0)
            • 嘿真不错，够圆的，这边儿一看就是手擀的，赞！就是～怎么那么黄啊，防冷涂的腊？ -egghead(过街鼠张三); 2015-1-23 (#9211191@0)
              • CAMERA 不好，光线不好，OK？！ -meisuowei(.); 2015-1-23 (#9211200@0)
                • 这擀皮儿一直是我们家包饺子的技术短板，擀的跟不上包的。要有您这两下子我们家天天吃饺子～～～ -egghead(过街鼠张三); 2015-1-23 (#9211251@0)
                  • 呵呵，我一个人供应 4 个包的，都是毛毛雨拉。咱的都是手揪然后擀的。N 年前 LD 还象征似的伸伸手。发现了我的神功了，直接甩手，回家一坐，就等吃。 -meisuowei(.); 2015-1-23 (#9211274@0)
    • 如果包子的肚脐眼儿再大一些，肉馅儿露出来，就像成都名吃韩包子了。最喜欢吃包子，但是，做起来不容易。做好了不容易。 -skatingcat(呼啦啦); 2015-1-22 (#9208010@0)
    • 最近没错都用面包机和面 最后面都没发好 会硬 不够喧软 搞不懂为何 对于南方人来说面食好难啊 郁闷 -bens101(bens101); 2015-1-23 (#9210241@0)
    • 究竟发到什么时候才叫发好了呢 -bens101(bens101); 2015-1-23 (#9210244@0)
      • 面、水、yeast是有一定比例的。在一定温度下，面应该一小时左右就发起来， 有原来的的两倍大。 多实践一下就明白了 -forgotmenot(ForgetMeNot); 2015-1-23 (#9210717@0)
    • 包子好诱人啊。。。 -redsky(忧伤苹果很迷糊); 2015-1-23 (#9210785@0)
    • 你的包子做得白白胖胖，真好看！那你用啥牌子的发销粉呀？我也去买来试一试。谢谢你！ -shaise(汤团); 2015-1-23 (#9211160@0)
    • 这个好。。。。赶紧抄下来。。。。 -tigar25(大忽悠之装你接着装); 2015-1-23 (#9211208@0)
    • 包子包好以后不要二次发酵吗？ -bamboo(空心竹); 2015-1-23 (#9211910@0)
      • 一定需要二次发酵，这个在我刚认字看钢铁是怎样炼成的时候就知道，那个外国人保尔不就是受不了半夜起来揉面才去参加布尔什维克的。 -guwangyan(姑妄言); 2015-1-23 (#9211954@0)
        • 俄罗斯也吃包子了 -ellen649(艾伦); 2015-1-23 (#9212057@0)
    • 强烈希望列出面粉，水，发酵粉的比例。另外请教一个问题： 我的发酵粉一放进水里，就起团，是什么原因？冷水和温水都试过。 -lily0001(lily); 2015-1-23 (#9211988@0)
    • 我记得在国内吃肉包时咬一下都会出油，不知怎么弄才有这效果？ -hjmlin01(哈哈哈一笑); 2015-1-23 (#9212513@0)
    • 卖相真的很不错耶，好久都没吃包子了。还没吃午饭呢，看着都饿了啊。 -sundayflower(sundayflower); 2015-1-24 (#9213097@0)
    • 我发的面没你那么白嫩看上去也没那么松是啥原因？请问你用的发酵粉牌子？比例如何？谢谢！ -ray0705(转转龟); 2015-1-26 (#9216109@0)
      • 同问，盼回复！ -52701(LX); 2015-1-27 (#9218314@0)
        • 就是costco 的发酵粉和面粉 -winemaker(winemaker); 2015-1-27 (#9219940@0)
    • 这包子做的，太棒了。 -cathy_2008(life depends onsport); 2015-1-30 (#9227604@0)
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