家里有人怕油肉不吃肉粽，这几天一直想包豆沙粽。所以这个周末自制了红豆沙。
赤豆是Btrust买的，1.99/磅。买了两磅。晚上洗净泡上。Btrust的赤豆不错，泡水里没有一颗浮上来。
第二天放入高压锅里，放水和豆的比例是2：1到3：1，根据锅的大小。水开了冒气后再煮15到20分钟。豆要能一捏能粉。
滤出赤豆水，很浓很纯的赤豆汤，给家里LD和孩子先一人一碗呈上。
用Blender将煮过的赤豆打成粉。这种方法与传统的不一样的是，豆皮也要。据说豆皮里有很多B1和B2。
用平底锅将赤豆泥“炒”干。放点橄榄油。
放豆泥中小火翻炒，加糖（挺多的），翻炒大约10到20分钟根据火的大小。不能焦。分了两次炒，因为LD和孩子要甜多少不一样。
出锅让豆沙冷却。冷却后豆沙自己会变得更干许多。
豆沙完成后，开始包豆沙粽。现将豆沙馅准备好。这次包长的，也是第一次，觉得比三角粽好包多了。
剩下的放冰箱，下周做甜点 。。。。
