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  • 枫下家园 / 美食天地 / 无聊发吃 -charlie_king(查理王); 2015-7-26 {475} (#9577466@0) +5
    昨天朋友们又一次聚会，我和太太做了两个菜，一个是我做的功夫菜《琵琶豆腐》，原料主要是虾肉和豆腐，做法是将虾肉剁成泥，与捏碎的豆腐一起过筛，然后加鸡蛋和淀粉上劲，放入陶瓷勺内造型，配以细蘑菇丝和虾尾，造型如琵琶，上锅蒸熟，其味道鲜美诱人。

    太太做了一个豆角焖面，原料是猪肘子，豆角和手擀面，她面和的太硬，家里的压面机又坏了，擀起来还真的吃力，可喜的是味道绝对一流。

    • 赞！都是功夫！ -softlanding(怕疼); 2015-7-26 (#9577476@0)
    • 好性感的虾肉豆腐啊！ 让人联想起了~~ -nowunderstood(whooweswho); 2015-7-26 (#9577479@0)
      • 哈！哈！哈！赞想象力！这道菜很性感！ -smallmixed2013(加国小混); 2015-7-26 (#9577505@0)
        • 和电视里学的，我哪有什么创造力。 -charlie_king(查理王); 2015-7-26 (#9577522@0)
          • 你很有鉴赏力，此道菜确实性感迷人！ -smallmixed2013(加国小混); 2015-7-26 (#9577536@0)
    • 赞！《琵琶豆腐》很迷人！ -smallmixed2013(加国小混); 2015-7-26 (#9577501@0)
    • 厉害 -facenorthface(小北); 2015-7-26 (#9577508@0)
    • 希望多多无聊，多发美食。 -redneck(Cracker); 2015-7-26 (#9577553@0) +4
    • 豆角焖面怎么做的？（面的制作过程不用说了） -mocarly(放下); 2015-7-26 (#9577556@0)
      • 关键字是焖。。。。不能急。。。。 -tigar25(大忽悠之瞎忙乎); 2015-7-26 (#9577680@0)
      • 汁水和油要多些，均匀的撒在面条上，防止面条粘连；要小火慢慢焖；中间要把面条抖抖散 -softlanding(怕疼); 2015-7-26 (#9577688@0)
        • 是面条煮熟了再焖，还是生面就焖？要焖多久？ Recipe呢？不给发Recipe 就不给他+1~~~ -mocarly(放下); 2015-7-27 (#9577864@0) +1
      • 肉是按照红烧肉的办法燉了一个多小时以后， -charlie_king(查理王); 2015-7-27 {235} (#9578214@0)
        再放入豆角和土豆，开锅后转小火直到豆角和土豆基本炖烂，然后把面放在菜上面，小火慢炖入味，十几分钟以后就可以了， 期间要翻锅，使面着色均匀。炖肉与炖红烧肉不同的是，炖肉要多放水，红烧肉则放水很少。其它的如炒糖色等与做红烧肉没有太大的区别。
        • 好，赶明试试。 -mocarly(放下); 2015-7-27 (#9578272@0)
    • 你们北方人~~~ -minitoy(知心友); 2015-7-26 {36} (#9577573@0)
      赞。

      从来没想过会自己做面条，哈。
      • 用意大利面代替北方面条就可以了 -bounty(胖胖); 2015-7-26 (#9577577@0)
        • 超市什么面都有，宽的窄的，，，懒人不动手。哈 -minitoy(知心友); 2015-7-26 (#9577594@0)
          • 北方人讲究面条本身的口感，愿意亲历亲为自己做新鲜面条，哪怕油一泼也过瘾；南方人更在意面条的浇头，烧一个精致的膳糊浇在水煮挂面上 -softlanding(怕疼); 2015-7-26 (#9577601@0)
            • 这个太高大了，我就吃即食面的水平。。。 -minitoy(知心友); 2015-7-26 (#9577613@0)
        • 焖面不得用湿面吗。。。。意大利面怎么做。。。。？ -tigar25(大忽悠之瞎忙乎); 2015-7-26 (#9577645@0)
          • 煮一煮就湿了嘛 -bounty(胖胖); 2015-7-26 (#9577654@0)
            • 还以为代替是舍难求易。。。。用意大利面不是更麻烦么。。。。？代替滴意义何在啊。。。。 -tigar25(大忽悠之瞎忙乎); 2015-7-26 (#9577662@0)
              • 不用自己和面赶面啊，省很多事了 -bounty(胖胖); 2015-7-26 (#9577669@0)
                • 超市里有的是各种湿面啊。。。。 -tigar25(大忽悠之瞎忙乎); 2015-7-26 (#9577670@0)
                  • LOL 。。。你说的对。 我们很少吃面食，在家想吃面条就用意大利面代替了， 一年也吃不了两三次 -bounty(胖胖); 2015-7-27 (#9577868@0)
    • 第一个看着好看,第二个看着就好吃。 -april(april); 2015-7-26 (#9577633@0)
    • 猪肘子扁豆焖面。。。。精彩精彩。。。。好久没吃了。。。。 -tigar25(大忽悠之瞎忙乎); 2015-7-26 (#9577646@0)
    • 下次聚会外人能报名参加吗？ -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-26 (#9577694@0) +1
    • 用什么面不是太大的问题， -charlie_king(查理王); 2015-7-27 {251} (#9578232@0)
      只是市场上的成品或半成品里面有添加剂或者是放了些盐，这不是健康食品，家里有老人的话，对心血管疾病不好。我崇尚无任何添加剂的食品，像我做的油条，不含任何有铝的添加剂，只含有发酵粉，市场上的放了明矾，baking powder等含有大量的铝的添加剂，是老年痴呆的根源。
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