南有佛跳墙，北有杂嗑炖。我的汤更强，取名要饭汤。

所谓杂嗑，就是将青菜、猪或羊杂碎和诸如粉条、焖子等一锅炖熬，多放大料、辣椒，吃起来味道深厚，酣畅淋漓。显尽了北方骠悍豪爽之气。而下了岭南，福建人将佛跳墙作为最后的奢侈，用鱼翅鸭肫刺参肥鸡羊肘火腿干贝鱼唇鲍鱼鸭子，一层层堆砌，小火煨制几天后，于官府豪门的宴席上一摆，主人就会很有面子了。

我呢？就把这两种风格结合了起来，将贵的和贱的放一起，龙虾头陪大白菜，鸡爪陪粉条，鸭腿陪干贝，只要家里有的都放一起，加水，一边小火慢煨，一边酝酿五绝。等诗成词毕，沙锅里的香味也盖不住了。给起个好名字吧，就叫要饭沙锅，这名字能挡灾消难。

各位看客，别以为我在瞎白呼啊，以后来我家，就给您做这道要饭沙锅,再给您倒上我珍藏了好几年的女儿红，保证你吃得眼泪哗哗的。