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  • 说到炸酱面,馋的我,把很旧的帖子拿出来晒晒,里面果然提到了炸酱面.:P #650963@0 -dalianmao(上山打老虎); 2007-11-5 (#1203606@65)
    • 我今天就吃炸酱面了。正好家里有甜面酱，用鸡蛋炸，怎么样？ -xiaoyujiaxue(小雨&雪); 2007-11-5 (#1203609@65)
      • 还是要加黄酱的,光甜面酱味道甜了点儿. -dalianmao(上山打老虎); 2007-11-5 (#1203611@65)
        • 黄酱我也有。：）。用鸡蛋对吧。 -xiaoyujiaxue(小雨&雪); 2007-11-5 (#1203617@65)
          • 可以啊,有人不喜欢用肉丁儿的就用鸡蛋炸酱,也不错. -dalianmao(上山打老虎); 2007-11-5 (#1203627@65)
            • 你快说说正宗的该怎么做啊? -newtoronto(一家三口); 2007-11-5 (#1203628@65)
              • #1203631@9 -dalianmao(上山打老虎); 2007-11-5 (#1203633@65)
            • 一点肉都没有不好吃，太太素：） -qianwanli(万里); 2007-11-5 (#1203629@65)
      • 我昨天瞎做了炸酱面,结果老公说太油,我也不知道我做的对不对. -newtoronto(一家三口); 2007-11-5 (#1203612@65)
      • 甜面酱一般吃烤鸭什么的，还是最好用黄酱。：） -luoboyang(萝卜秧); 2007-11-5 (#1203616@65)
        • 黄酱我也有。：）。那就用黄酱。 -xiaoyujiaxue(小雨&雪); 2007-11-5 (#1203621@65)
        • 现在流行一半一半：） -qianwanli(万里); 2007-11-5 (#1203625@65)
          • 我就做一半一半，要不要来吃？我今天休息。 -xiaoyujiaxue(小雨&雪); 2007-11-5 (#1203641@65)
            • 想啊！怕大脸猫说我骗吃骗喝，她说要踏着我的足迹以后的星期天不开火吃遍。。。。 -qianwanli(万里); 2007-11-5 (#1203643@65)
    • 我就是不明白，这炸酱面有什么吃头，不就是黄酱+面条吗？ -baalinca(scarb); 2007-11-5 (#1203618@65)
    • 到底啥是正宗地呀，我弄炸酱面就是： 甜面酱，肉末，香菇丁，土豆丁和豆腐干丁一起， 肉末主导，下面的时候放几根青菜， 捞起来加哨子不带汤，正宗不？嗯，我知道不正宗了，这叫哨子面。 :) -firefox(火狐之紫水晶蓝水晶); 2007-11-5 (#1203619@65)
      • 应该鸡蛋是主导。哪有那么多配料。 -xiaoyujiaxue(小雨&雪); 2007-11-5 (#1203622@65)
        • 我以为是肉肉呢,说说该怎么做,炒蛋,然后加酱? -newtoronto(一家三口); 2007-11-5 (#1203623@65)
        • 啊？！真的？ 我家的炸酱面里从没放过鸡蛋，油泼面才放。北京的，给说说嘛，啥是正宗的。 -firefox(火狐之紫水晶蓝水晶); 2007-11-5 (#1203624@65)
          • 我不敢保证我这个是最正宗的：简单来说，炒鸡蛋丁，放一边；油热，炒肉丁，配加多些的葱花，快熟时加黄酱，翻炒，然后加鸡蛋丁，拌在另煮好的面里。至于专家级别详细菜谱，详细步骤，详细配料，放狗一大把。：） -luoboyang(萝卜秧); 2007-11-5 (#1203635@65)
      • 不正宗,首先酱应该用黄酱为主,肉丁炸了,然后也可以家香菇丁,豆干丁儿炒,然后放酱小火炖,记得多放油.面条单煮,挑出来可以过冷水也可以不过,然后加酱,配菜的要用黄瓜丝,豆芽菜,青蒜,葱丝,蒜末,小罗卜丝,芹菜丝等等. -dalianmao(上山打老虎); 2007-11-5 (#1203631@65)
      • 我说的不正中，偏左偏右也不知道。酱我喜欢用甜面酱多点，嫌甜混点黄酱。肉要肥瘦都有，切丁，多点油下锅断生后下酱同炒。有的酱太干要放水，其实放半瓶啤酒更香。然后小火熬啊熬，至酱发黑红亮色，表面出层油就好啦。还有 -redbird(生命起源之MTO); 2007-11-5 {144} (#1203634@65)
        面最好是湿面，扁条的。面码有黄瓜丝，萝卜丝，焯过的白菜心切丝，豆芽。老北京还喜欢加点醋一块儿拌面，然后就着生蒜:E。吃的时候最好蹲在胡同口儿吸溜。
        • 相声里说，樱桃小口那么一嘬，面进去了，酱都在嘴外头。 -mildkiller(M.K.); 2007-11-5 (#1203640@65)
          • ：0。我也记得那个相声：）） -xiaoyujiaxue(小雨&雪); 2007-11-5 (#1203642@65)
          • 等你家小妞儿能吃丝扒该滴了一定要教她这一手儿。／／可怜我当年听了相声，吃面的时候如法炮制，却被封建家长就地正法。 -redbird(生命起源之MTO); 2007-11-5 (#1203644@65)
            • 娃早就开始吃面了，还能把嘴角的面头儿抿进去。昨天逛商店，她抓起一件小衣服挡住脸儿，和俺藏猫猫。。。。hehe -mildkiller(M.K.); 2007-11-5 (#1203647@65)
    • 武汉的“热干面”也是一绝。今天风行全世界的方便面，是台湾裔日本人吴百福从兰州拉面改良而成的，如今一年卖出800多亿份，上两个月他去世，reuters还特意在首页发文纪年 -kent932(PathFinder); 2007-11-5 (#1203630@65)
水缸