西北菜里除了烤羊腿，俺最爱吃的就是羊肉泡馍了。

超市买来的羊骨剔除一部分作羊肉串，剩下的最适合做羊肉泡馍。

羊肉泡馍的关键，要有羊骨，要有肥肉，要辅料足，要火候久。 好吃的话，不仅汤料要醇厚，馍也要做的扎实实道，咬在嘴里有劲。

借着帖子提一下，俺在一元店找到的羊肉钎子，一元六个木把手的，好吧？

辅料：陈皮 山楂 香桂 花椒 大料 枣 孜然粉 大蒜 枸杞 辣椒 料酒 等.....

羊骨开水去沫 ， 加入辅料 炖 2 小时后，加入发好的地瓜粉丝 黑木耳 继续煮20分钟

面粉用温水泡开柔30分钟（用面包机啦），放置30分钟后，上火慢煎，刀切成小块。

碗，一定要用青瓷大碗，吃起来味道是不一样的，最好是一手托碗，一手拿筷子，蹲在板凳上吃,味道格外浓郁。切记！！！

将馍切丁后放碗里（最地道的馍是手掰出来的），浇上羊肉汤，适量老醋，几瓣泡蒜~~~~~~~~~~~~ 牙咪~~~~~~~~~~

咳，瘦身计划也是泡汤吃了。