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  • 枫下家园 / 美食天地 / 简易东北拉皮、芹菜五香花生米 -lndwnn(huhu); 2018-1-7 {365} (#11276940@0) +3

    小时候都是自己家做拉皮，后来逐渐有卖的就不自己做了。

    其实非常容易，烧一锅开水，用蛋糕模十分钟就能做几张。

    这次是用土豆淀粉做的，有点容易断，下次打算试试绿豆淀粉。不过味道非常不错，女儿说过两天还要吃。

     

     

    • 好馋人，请问拉皮里除了黄瓜丝，是肉吗？另外请教拉皮做法。是否和凉皮一样？谢谢。 -starrystarrynight(StarryNight); 2018-1-7 (#11276960@0)
      • 是瘦肉丝。我觉得拉皮比凉皮简单多了，不用挤面筋之类的。就是准备一锅开水，一个大凉水盆，一个蛋糕模或者pizza模，土豆淀粉或者绿豆淀粉。步骤看这里，别看写得多，操作起来很容易，就是小心别烫手。 -lndwnn(huhu); 2018-1-7 (#11276981@0) +1
        • 谢谢啊，再请教几个问题，第一，那个绿豆淀粉就是也可以做凉粉的那种，对吗？蒸的方法和做凉皮类似，对吗？ -starrystarrynight(StarryNight); 2018-1-7 (#11277001@0) +2
          • 我没做过凉粉，但是做过一次凉皮。做凉皮是用面粉，做这个拉皮我用土豆淀粉，蒸的过程比较类似。 -lndwnn(huhu); 2018-1-7 (#11277028@0) +1
    • 你女儿真有福气啊！ -maya8(August ); 2018-1-7 (#11277042@0)
      • 她的嘴甜，自己家做的都说好吃，其实有时候我觉得很一般。不过很能鼓励人继续做下去。 -lndwnn(huhu); 2018-1-8 (#11277056@0)
    • 怎么这么能啊？！ -newtruck(—); 2018-1-7 (#11277045@0)
      • 我发现我现在做的很多都是我小时候看我奶奶过节前做的，拉皮，油条，麻花，炸丸子，粘豆包，就是她不会做面包。 -lndwnn(huhu); 2018-1-7 (#11277078@0)
    • 土豆淀粉是potato flour吗？ 今天在店里看见还在想这可以做什么呢。 -april(april); 2018-1-7 (#11277119@0)
      • 是的，我们小时候主要就吃这种土豆淀粉。勾芡也可以用。 -lndwnn(huhu); 2018-1-7 (#11277126@0)
        • 长知识了。谢谢！ -april(april); 2018-1-7 (#11277140@0)
          • 勾芡用土豆淀粉，绿豆淀粉，红薯淀粉都行。 -lndwnn(huhu); 2018-1-8 (#11277293@0)
          • 四月，用绿豆淀粉做这个凉皮最好了，超市里绿豆淀粉有两种，我买过两种比较的结果，买那种包装看起来简单的那种 -lightwater(lightwater); 2018-1-8 (#11277351@0)
      • 应该用starch , potato flour 是土豆粉 -beris(共工); 2018-1-8 (#11277316@0)
      • 土豆淀粉是potato starch, potato flour加水有点像生的土豆泥 -magudodo(啊嘟嘟); 2018-1-8 (#11278099@0)
    • 好腻害啊，我的榜样！:) -shaise(汤团); 2018-1-8 (#11277896@0)
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