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  • 枫下家园 / 美食天地 / 酸辣牛肉米线（米粉） -joycezbb(彬彬有院); 2019-3-21 {923} (#11995858@0) +1

    我从小就喜欢吃米线，我们那里管这种粗粗的米线叫粉干，细细的那种叫米粉或者兴化粉，但是之前没有吃过酸辣口味的。

    第一次吃这种酸辣口味的牛肉米线是去云南，导游带去了当地一家非常红火的云南米线店，觉得非常非常地好吃啊。

    去年秋天去了一趟湖南，吃了不少各式米线汤粉。回家后琢磨着自己也做一碗，结果非常受欢迎。那种酸辣鲜咸搭配恰到好处的舌尖上的感觉，真的是太美好了！

    高汤可以提早炖好放冰箱，除了做米线，还可以做很多其他好吃的；花生米，溏心蛋和酸菜也可以提前做好，这些放冰箱都可以吃2-3天。

    下班后快手热汤，下米线，一碗热呼呼的酸辣爽口的米线做晚饭，很好吃还简单方便。

    两人份材料：

    1:1.5片干米粉浸泡过夜 2:牛腱子肉半磅 猪脊骨4-5块 3:酸菜150克 4:青菜3-4颗 5:油炸花生米 5:虾油（鱼露）20毫升 7:辣椒油随自己喜好

     

    • 大师，一如既往的大作。 -redneck(Cracker); 2019-3-21 (#11995860@0)
      • 你的那些美食也是做的非常漂亮啊！😊 -joycezbb(彬彬有院); 2019-3-21 (#11995863@0)
        • 我都是闹着玩儿的。 -redneck(Cracker); 2019-3-21 (#11995870@0)
          • 这个这个，闹着玩儿做的这么好，您可千万别认真做啊，哈哈哈😂 -joycezbb(彬彬有院); 2019-3-21 (#11995889@0)
    • 喜欢喝汤 -daydayup88(daydayup); 2019-3-21 (#11995871@0)
      • 这个汤的滋味儿没得说啊 -joycezbb(彬彬有院); 2019-3-21 (#11995892@0)
    • 北方人小时候没吃过米粉，心里一直觉得是外国的食物：） -guwangyan(瞎说话); 2019-3-21 (#11995880@0)
      • 外国指的是越南？ -daydayup88(daydayup); 2019-3-21 (#11995888@0)
        • 第一次是新加坡的星洲炒米粉 -guwangyan(瞎说话); 2019-3-21 (#11995919@0)
        • 在越南成天吃米粉米饭吃的人都没力气了。最后找了一个意粉店。 -april(april); 2019-3-21 (#11995929@0)
          • 😂 -facenorthface(小北); 2019-3-21 (#11995940@0)
          • 多吃肉能抵消这个副作用吗？ -curve(curve); 2019-3-22 (#11998169@0)
      • 南方以前不产小麦，所以大米变着法的吃，我理解啊 -joycezbb(彬彬有院); 2019-3-21 (#11995896@0)
        • 这样呀，还说直接吃面条不就得了。 -daydayup88(daydayup); 2019-3-21 (#11995905@0)
          • 你也可以用面条做啊，一样的😊 -joycezbb(彬彬有院); 2019-3-21 (#11995922@0)
            • 我是说当初知道有米粉的时候，说为什么不直接用面条，而用米做。 -daydayup88(daydayup); 2019-3-21 (#11995931@0)
              • 南方没面 有米 -facenorthface(小北); 2019-3-21 (#11995945@0)
              • 我有点糊涂了，你是说我这里为什么不用面条？我个人喜欢米线多过面条啊，南方人一直这么吃，特别云南湖南等地；不大知道面条也有这么做的？我只是估计放面条也很好吃的。 -joycezbb(彬彬有院); 2019-3-21 (#11995957@0)
                • 哈哈，我是看了你的解释，才明白为什么有米粉，跟我当初接触米粉时的想法。我是一个见识少的北方人。 -daydayup88(daydayup); 2019-3-21 (#11995977@0)
                  • 😊😊😊 -joycezbb(彬彬有院); 2019-3-21 (#11995996@0)
              • 以前南方没有小麦，所以没有面条（或者谁很少面条），南方人不大会吃面条的。 -joycezbb(彬彬有院); 2019-3-21 (#11995960@0)
                • 明白了 -daydayup88(daydayup); 2019-3-21 (#11995980@0)
                  • 😊 -joycezbb(彬彬有院); 2019-3-21 (#11996001@0)
                • 是说以前还是现在啊。川渝的担担面，红烧牛肉面，豌杂面，重庆小面还少啊，很多人喜欢吃面条。米线面条各有各的风味，不一样的 -feifeifufu(feifeifufu); 2019-3-21 (#11996878@0)
                  • 对哦，我说的偏差了 -joycezbb(彬彬有院); 2019-3-21 (#11996914@0)
        • 估计以前的汉人都被赶到南方去了，他们想吃面条，可是没有面，于是就用大米代替，发明了米线米粉 -sophiekitty(四月天); 2019-3-21 (#11997399@0)
          • 哈哈，这个说法好 -joycezbb(彬彬有院); 2019-3-22 (#11998944@0)
      • 就是 好好的米饭非要做成面条 😄 -facenorthface(小北); 2019-3-21 (#11995907@0)
        • 吃完它还不顶饿：） -guwangyan(瞎说话); 2019-3-21 (#11995925@0)
          • 没错儿 折腾个啥劲儿 -facenorthface(小北); 2019-3-21 (#11995937@0) +1
      • 米线米粉在南方一直都很多呀，贵州云南两广江西四川重庆，只是各地宽窄不一，口味不一 -feifeifufu(feifeifufu); 2019-3-21 (#11996896@0)
    • 这作料汤水，哪怕不放米线也好吃 ：) -cricketkiller(白牙青); 2019-3-21 (#11995900@0)
      • 是啊，这个汤做什么都好吃 -joycezbb(彬彬有院); 2019-3-21 (#11995926@0)
        • 尤其那切开的蛋，汤里一泡。蛋白香，蛋黄香，混上汤香，没治了 -cricketkiller(白牙青); 2019-3-21 (#11995973@0)
          • 是，很多人说这个蛋太生了，可是泡在汤里，太熟了就不好吃了 -joycezbb(彬彬有院); 2019-3-21 (#11995999@0)
            • 那是和吃熟牛排一样了 -cricketkiller(白牙青); 2019-3-21 (#11996921@0)
              • 对，还是看个人吧 -joycezbb(彬彬有院); 2019-3-22 (#11998946@0)
            • 那个卤蛋在冰箱放几天蛋黄就不流动了。 -curve(curve); 2019-3-22 (#11998171@0)
              • 嗯，2-3天还行 -joycezbb(彬彬有院); 2019-3-22 (#11998948@0)
    • 嗯，不错，哪天中午你准备做的时候，头一天在网上喊一声，我们报名集体尝鲜：） -cathy_2008(cathy); 2019-3-21 (#11996048@0)
      • 到时候我来吆喝啊～～～ -joycezbb(彬彬有院); 2019-3-21 (#11996189@0)
        • 嗯，好，期待：） -cathy_2008(cathy); 2019-3-21 (#11997118@0)
          • 好啊好啊，LOL -joycezbb(彬彬有院); 2019-3-22 (#11998951@0)
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