也来凑热闹 - 鲜肉月饼

skybook (Skybook)
每到中秋节,月饼总要吃几块。自然可以去中国街、中国店买。 不过当年江南路边小摊的鲜肉月饼是再有钱也买不到了. 兄弟经过多次试验总算摸出些门道.


  用料:肉名, 派皮粉两盒,即Pie Crust Mix,超市里有。

  1.将派粉按说明用水调好。

  2.烤箱预热375度。

  3.把派面团分成二十个均匀的小团,然后擀成圆片儿,如包子皮。

  4.往皮里放肉末(事先调好味),如同做包子。捏起周边,封口,再按扁。成小馅儿饼状,皱面朝下摆入在烤盘,接着放进烤箱。

  5.在二十分钟时翻一遍,按一按,让光面也烤上些颜色。三十分钟时就可以出炉了。


不过无论如何与路边小摊比总是差了些. 记得他们用煎不用烤, 可能这就是差距所在吧!
(#108869@0)
2001-6-22 -05:00

回到话题: 也来凑热闹 - 鲜肉月饼

回到论坛: HOME枫下论坛枫下论坛主坛枫下家园美食天地

URL:   
http://www.rolia.net/zh/post.php?f=0&p=108869