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艾氏凉拌辣牛腱 

xiaoxiaoai (艾)

上周末整了两盒凉拌辣牛腱去参加potluck大受好评,第一时间被一抢而光。得瑟一下。

懒人做法超简单:

1。洗干净的牛腱一整块放冷水里煮到熟(水里放少许料酒,蒜头,姜,葱,两颗八角,几个花椒),筷子插进去没血水则可以捞上来,这样煮好的牛腱已经自带香气啦。汤我还留着下点青菜就成了香浓的菜汤。

2。给牛腱外面抹上油(这样能锁住水分,这一步很重要哦,不然牛肉就会变得很干),包上保鲜膜放冰箱。等它冷却后切成片。

3。老干妈香辣脆油辣椒放热锅里热出香味,捞出来放碗里,搁上花椒油,麻油,一点白糖,料酒,酱油,盐,拌匀淋上切好的牛腱,喜欢辣的再撒点辣椒粉,再撒上切碎的香菜。妥妥滴征服味蕾。

 

(#10962377@0)
2017-7-27 -05:00
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