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沙爹牛肉粉丝煲

xiaoxiaoai (艾)

上周末在一粤菜馆吃了这道菜,太喜欢了。今天下班立马学做。事实证明,做饭有热情的人即使是第一次做的菜也可以不用经过失败就成功滴,哇咔咔~~~得瑟一下。

网上找到的菜谱说牛肉还要腌过夜,太麻烦了,我这样的懒人最烦做个菜还要准备个一两天的,又自己DIY了一个简易版,做法如下:

先用沙茶酱,蚝油,酱油三种按2:1:1 (调羹)的比例调成酱料。

1.粉丝(两把)泡软后捞干备用
2. 牛肉(大概一磅)切薄片,拌入一点酱油和料酒搅匀,再放入少许生粉拌匀,最后加少许油,腌十分钟。
3.热锅放油后放入姜,葱,蒜翻炒一下,再放入牛肉快速炒至6,7成熟,捞起备用。
4.煲底抹油,摆上洋葱片,放入粉丝,倒入炒好的牛肉,淋上沙茶酱/蚝油/酱油调成的酱料,加入一杯水。
5. 把煲放炉上烧,直到粉丝熟了即可。最后搅拌搅拌就可以上桌啦!

tips: 这道菜的用料:粉丝和沙茶酱都至关重要。推荐如意牌龙口粉丝,柔韧有弹性,粉丝口感好不好直接关系到这道菜是否成功哦;沙茶酱我用品珍牌的,味道和我家乡出产的沙茶酱非常接近。

还有粉丝在煲底容易烧糊,烧的时间不要太长,只要牛肉和粉丝都熟了就可以,要守在炉旁随时翻看。5到10分钟的样子就好了。

做出来真心好吃啊,全家都赞不绝口。牛肉很嫩很香,粉丝吸收了牛肉和沙茶酱的浓郁香味更是惹味。这道正宗粤菜其实很容易做,亲们也试试吧!^&^
 

 

(#10972445@0)
2017-8-2 -05:00
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