念念不忘上次吃到的上海凤尾鱼做的熏鱼，超市见到小黄花鱼，试试来做，味道竟然很不错呢。

小黄花鱼收拾比较容易，一把剪刀去头去内脏，两下就好了，但是也去掉一半，剩下肉并不多了。

用高度白酒和酱油浸泡两个小时

实验了两种炸法，常规油，炸出来鱼骨酥了，脆脆的，但是有点焦，最正宗。 用空气炸锅，形状保持完美，但是里面骨头没那么脆。

最后酱油冰糖姜丝大料耗油之类的放碗里，微波炉烧开，往炸鱼上一浇。好吃啊～～～～