1、骨头最好冷水泡一晚，中间换两次水。这样的肉不会有太多肉臊味。
2、土豆要大块，最多切到1/4，不能太小了。否则都化了。
3、白菜不能切碎，关键要先焯水后投凉。这样煮出来的白菜像酸菜一样有韧性不会烂烂的那种。
我是参考的这个大婶儿的视频，供你参考。