上星期看完艾酱的韩国排骨汤后，特意去密市dundads的韩国大叔那里吃了一顿，好让自己记住那个味道。然后我又去youtube里看了五六个韩国人做饭视频，结合自己的懒惰程度和食材情况做了如下精简：

1. 猪骨头凉水下锅，加入八角，姜片，料酒洋葱，开盖煮。这样的目的是去腥加去血水。中间看到浮沫出来了就撇出去，然后加开水继续煮一个小时到一个半小时，直到肉软烂。中间不用像视频里说的把肉拿出来用水冲，因为这样一是麻烦，二是容易让肉变硬，不容易烂。

2. 煮完的猪骨如果一次吃不了，可以捞出来放到干净盆里放冰箱冷藏，下次拿出来再单独熬汤就行了。

3.猪骨煮好后再开始做汤都来得及。用开水，加入洋葱，姜片和韩国大酱（就是艾酱那个辣酱的不辣版），适量盐，和适量不辣的辣椒面上色和调味（中国超市的辣椒面都不辣）。放入煮好的排骨，和土豆块（推荐黄色土豆，好熟），盖盖开大火烧开后加入各种自己喜欢的蔬菜和大豆芽，再开火将土豆煮烂就好了。自认为味道还原度95%

这样不光简单，而且猪骨不用一次都煮上，可以随吃随煮，只要现做一份汤就行了。