牛肉用的是beef tenderloin（牛柳）。从中国超市买的整条牛柳，6.99一磅，回去后自己拾掇的，取的中间形状规整的部分。如果去西人店买切好的，25.99一磅。下面是youtube视频链接

刚出烤箱的样子

切开后的样子