看到微信群里晒冬至的饺子，也跟风包了韮菜三鲜饺子和面条瓜鲜肉锅贴。调饺子馅两条经验与大家分享。1.肉馅要加入少许花椒水以去除异味，另外加1/4-1/2个洋葱加入馅里比加大葱味道更好。2.蔬菜尽量不挤水或少挤水，这样的话才能使饺子馅比较juicy.先放油后放盐减少出水。