1。和的面一定要软，这里的面的筋质量比国内好，但特别难擀。可将和好的面用密封的容器盖好，放到冰箱里醒一夜。这样和面不太费劲，而面又比较软。 2。用小火煎饼，否则里边还是生的，外边已经焦了。