饺子随笔(九) 学习小结

dropoutinmiami (东北的饺子)
本文发表在 rolia.net/zh 相约加拿大网上社区枫下论坛
每天早晨来ROLIA逛逛, 美其名曰来学习的. 今天就给大家呈上一份学习小结.

(一) 泡菜
从小舟的泡菜水开始, 俺每天搅动泡菜水数次, 果然功夫不付有心人. 泡菜成功. 泡了西蓝花的茎着实好吃, 不过上一次太贪, 把茎削巴削巴都泡了, 致使有些部分太艮, 没法下咽. 又泡了西瓜皮, YAK, 难吃, 今天又扔进去了蘑菇和苹果, 不知结果如何. SO FAR, 一个瓶子长了白色漂浮物, 经全力挽救, 还是不成, 扔了. 反正还有3个瓶子.

感谢小舟, FEIFEI, YUKON等朋友

(二) 猪脚
用慢火褒了黄豆猪脚. 很不错, 只是等到了半夜1点才睡觉. 黄豆要泡了才行. 里面放葱姜, 葱没打结, 因为一打结就断了. 好吃!

又作了皮冻. 熬啊熬, 直熬到汤变白, 把肉拿出来切碎. 可惜懒了点, 贪了点, 有些小块骨头没剃出来, 吃的时候费劲. 好吃!

感谢90210, MOONRIVER, 凌波清影, 小舟等朋友.

(三) 蒸鱼
俺住在小岛(有桥连MAINLAND). 每天都有渔船(SPORTS FISHING)回来. 鱼非常新鲜. 买了DOLPHIN(和海豚同名的鱼, 可别以为我吃海豚)做清蒸鱼. 俺只知道整只蒸, 可这DOLPHIN有一米长, 俺买的是FILET. 按照HOLLY的秘诀, 蒸了5分钟, 虚蒸了8分钟. 放了INTHESKY说的普通生抽+少许糖+味精. Mmmm, 真好吃! 蒸这种FILET实蒸虚蒸最好都减1分钟.

感谢HOLLY, IN THE SKY和其他朋友

(四) 烙饼
花了1个多小时和面, 真是体力活. 上次让LG帮我和, 他跪在地上和面较劲. 下次试试小舟的方法. 按小昭的方法, 放进了冰箱一部分. 拿出来再擀, 哇赛, 弹力太大了, 擀擀就回去了. 烙的普通饼, 很好吃, 如小舟所言, 火要小.
做了HOLLY的葱油饼, 弄到处是油和葱花. 这是俺第4次试验, 以失败告终. 咳, 这好吃的葱油饼真难! 为什么烙出的饼硬能砸死个人...

这文字想模仿BINGLE的大饼风格, 可欠了火候. 学不像, 就这么招吧.
更多精彩文章及讨论,请光临枫下论坛. 网址: rolia.net/zh
(#115496@0)
2001-6-29 -05:00

回到话题: 饺子随笔(九) 学习小结

回到论坛: HOME枫下论坛枫下论坛主坛枫下家园美食天地

URL:   
http://www.rolia.net/zh/post.php?f=0&p=115496