根据Spoon University 网站前不久发表的一篇文章称，在谈到食物保鲜时，我们的第一个想法通常都是将食物放进冰箱就能保鲜更长时间。有些食物的确需要冷藏，比如碎牛肉和黄油，但冰箱里的冷气也会严重破坏其他一些食物的风味。由于低温会导致一些食物变味、变色或是变质，因此这些食物并不适合冰箱保鲜。以下就是20种在买回家后并不适合放进冰箱的食物。

瓜类

西瓜、香瓜和蜜瓜等瓜类只有完整保存才能保持最佳风味。研究还表明，室温储存可以更好地维持瓜类的抗氧化剂水平。如果你将瓜类切片放进冰箱储存，那至多也只能放三到四天，时间不能太长。

西红柿

不当的储存方式也会影响西红柿的质地和口感。如果你将西红柿放进冰箱，低温会导致其内部纹理发生改变，最终变得口感发粉，失去原有的味道。在室温下，西红柿储存一到两天没有任何问题，但是如果放的时间更长，就有可能烂掉。

苹果

冷藏会破坏苹果原有的味道和质地。在室温下苹果可以储存一星期左右，如果到时候你还有没有吃完的苹果，那也可以放进冰箱延长保存时间。

牛油果

我们从店里购买的牛油果大多时候仍是非常坚硬的状态，因此需要让它们慢慢成熟，但是，一旦将还没成熟的牛油果放进冰箱，就会阻碍它们继续成熟。如果想要获得牛油果的最佳奶油质地和口味，就应该在室温下进行储存和品尝。但是，如果你切开一个成熟的牛油果后只用了一半，那也可以将另一半放进冰箱，以保持最佳新鲜度。

香蕉

香蕉本身就是热带水果，因此放进冰箱冷藏根本没有意义。香蕉最好是室温保存，才能保持其最佳口感，当然，如果你要用香蕉做奶昔，也可以先将其去皮冷冻一下。

柑橘类水果

在低温环境中，橙子、柠檬和酸橙等味道浓郁的柑橘类水果的表皮油脂很容易渗进果肉，从而会导致果肉发苦，因此，这些水果并不适合放进冰箱，最好是进行室温储存，但是在存放时也要注意不能将他们包得太紧，否则它们很容易霉变。此外，冷藏柑橘类水果也会导致它们汁水减少变得干巴巴。

浆果

新鲜浆果在室温下口感更好，低温会导致浆果失去人们所熟知和喜爱的自然甜美风味。但是，如果需要长期保存，你也可以将浆果放进冰箱或冰柜里。

桃子和杏子

核果类水果应该放在室温下让其成熟，这不仅可以让水果口味更佳，还可以让它们自然成熟。但是，在核果类水果成熟后，也可以将它们放进冰箱储存长达五天。

洋葱

除非你已经将洋葱切开，否则最好是进行室温储存。因为将洋葱放进冰箱会导致它们发霉变软。但是，如果你已经将洋葱切开，那也可以将它们放进冰箱储存7到10天。

大蒜

大蒜不应该放进冰箱，即便是顶部已经扒开的大蒜也不要放进冰箱。蒜瓣在表皮完好的情况下可室温保鲜长达10天，而将它们放进冰箱会导致它们变质发霉。

南瓜

胡桃南瓜、小青南瓜、西葫芦和南瓜都是南瓜属作物，它们都应该室温储存，放在通风良好的地方。这些蔬果不进冰箱可以储存大约一个月或更长时间。

马铃薯

马铃薯因为吃法多样而深受人们喜爱，但是，马铃薯不能放进冰箱，因为低温会导致其内部的淀粉分解，从而会影响其口感和质地。为了获得最佳储存效果，应该将马铃薯放置在阴凉干燥的地方。

面包

有些人认为将面包放进冰箱储存有助于防止其变硬，但实际上面包放进冰箱会干得更快。面包最好是室温存放，但是如果你有许多面包一时吃不完，也可以将它们放进冰箱冷藏，要吃的时候拿出来解冻即可。

辣酱

将辣酱放进冰箱可能会导致其失去诱人的辛辣味。实际上，辣酱室温存放并没有问题，因为大部分辣酱中都含有足够的醋，这有助于保持辣酱的新鲜并可以阻止细菌滋生。

调味香草

将新鲜香草放进冰箱很快就会枯萎，如果想让它们保持新鲜和清爽，可以将它们放进一个玻璃罐再加上一点水，然后放到厨房里，这样就可以让它们保持新鲜和清爽。

香料

很多人可能都会将香料放进冰箱存放，但实际上香料根本无需冷藏，它们在常温下就可以保持应有的风味和质地。因此，你在闲暇时可以随心所欲地补充你的调味架。

咖啡

咖啡和咖啡豆都需要存放在阴凉干燥的地方以保持风味和新鲜度，而冰箱内部的潮气可能会导致咖啡结块，并破坏其风味。为了获得最佳储存效果，咖啡和咖啡豆应该装在密封容器内进行常温保存。

蜂蜜

蜂蜜是一种天然甜味剂，并且似乎永远都不会变质。但是，蜂蜜不应该放进冰箱，因为低温会加速糖分的结晶过程，使得蜂蜜变稠，甚至很难挖出来。

坚果

较低的温度有助于防止坚果中的天然油脂变质，但冷藏却会导致坚果变味。带壳坚果还有可能吸收冰箱里的其他气味。因此，坚果应该放在密封容器内进行常温保存。

巧克力酱

巧克力酱放进冰箱不仅会凝固变硬，还会失去浓郁的巧克力香味。因此，巧克力酱最好是常温保存。

了解哪些食物不适合冰箱保鲜，哪些食物需要低温储存以保持新鲜将有助于你减少浪费。下次当你再买一大堆食物回家时，首先应该花点时间考虑每样食物的最佳储存方式，这样你就不会浪费购买食物的钱了。