发现很多同学以为绿豆粉和绿豆淀粉是一种东西。

不是的！不是的！不是的！

简单来说，

绿豆粉就是绿豆磨成粉，做煎饼果子会用到。
绿豆淀粉是从绿豆中分离蛋白质和其它物质后得到的一种多糖粉末，色泽比面粉更洁白，不过手感更涩一些。

绿豆淀粉是用来做凉粉的哦，不要搞错了。