这不但名字不一样, 而且内容也不一样, 四川的抄手讲究皮薄肉少, 其主要的精华在汤里, 皮薄,并且有两翼飘洒, 吃起来爽口顺喉,其陷也就有一丁点, 主要是吃个味道, 不是四川人小气, 主要是抄手不属于主食, 一般用于"宵夜", 其主要功夫下在汤里, 一碗抄手也就不多几个干货, 其主要主角在汤里, 所以四川的抄手不会是一大勺开水漂几叶葱花,紫菜等障眼物就能混过去, 那样一定是火车站边上的饭摊没有回头客.