下次我专门做一个视频讲各种糖。其实简单地讲做红烧的放红糖蔗糖这些深色的，上色好，味道当然也不一样；做点心特别是颜色浅的放白糖，棕色的做菜也行，考虑到很多人家里没有那么多专门的蔗糖红糖，而棕糖用途比较广，很多就用棕糖代替。冰糖我一般做糖水的时候加，传统上说冰糖清凉，口感也比较“透”，做甜品最好。