我会另一种,可能不是马儿的那种,是我的清炖鲫鱼,很简单。希望能给大家做点参考。:)

weiyuwu (鱼丫)
鲫鱼二条,约一斤半左右;葱三根,大部分切成段状打节,少许切碎待用;蒜三瓣;姜五、六片;香菜两三根切成小段(不爱吃的可以不加);嫩豆腐一斤,下锅时切块;盐少许;味精少许(有鸡精也可以加一点)。

鱼洗净,少倒一点点油,油开后将鱼放入稍稍煎一下(最多一分钟),加入冷水大火煮,水煮温后,加入葱、姜、蒜,小火炖约15分钟,放入豆腐块,继续小火炖,大概15分钟后加入盐,味精,葱末,香菜,即可出锅。味道很鲜很鲜,比较清淡。

说明:1.鱼要整条丢进去,不能切斜刀,否则会煮碎。
2.一定要用小火炖,才能炖出鲜味。
3.要有人喜欢吃鱼味咸些的,可以在出锅前几分钟加盐。
(#137132@0)
2001-7-19 -05:00

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