我认为:与其想办法让小潘吃肉,不如想办法在素食上想办法给他补充营养。豆制品的补充对食素者特别重要。我先贴一道素菜谱,可惜我在Vancouver,无法亲手做给小潘吃,请在Toronto的哪位大虾试试吧。素菜谱1----素食锦

ying2 (Ying)
这个菜谱我收藏多年,每做一次都非常受欢迎。其用多种食物配合,营养价值很高。

素食锦

原料:腐竹,油面筋(面筋泡),水面筋,素鸡块,花生米,冬笋,马蹄,木耳,银耳,黄花,香菇,蘑菇,藕,胡萝卜。(料很多,有时配不齐,少几样无妨,重点是豆制品及木耳,银耳,黄花,香菇,蘑菇等)

调料:花生油(菜油也可),酱油,黄酒(料酒),盐,味精,香油,白糖。

制作方法:

1。将腐竹、花生米、香菇、黄花、木耳、银耳用水泡发,用清水洗净备用,花生剥去外衣,腐竹切成寸段。

2。水面筋、冬笋、马蹄切成片,藕去皮用开水焯一下,胡罗卜先纵向刻成五棱形柱状,然后横向切成片,这时胡萝卜就变成了一片片梅花。

3。将炒勺烧热放好油,待油热后先将腐竹、水面筋煸炒约5分钟,再放入素鸡块、花生米同炒5分钟,放入酱油继续煸炒片刻,放入香菇和香菇汤、黄酒一起炖。待开锅后房入盐、白糖找好口味,不宜过咸。五分钟后再将笋片、藕片、蘑菇、马蹄、木耳、银耳、黄花一齐入锅一起炖,最后放入油面筋翻炒,待锅内汤汁收干后,放入味精,香油、胡萝卜花出锅,放凉后即可食。

(重点:糖,盐,香油)
(#140411@0)
2001-7-22 -05:00

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