西湖仙子
原料：嫩西葫，辣酱，蒜，葱花，盐，糖，味精。
做法：嫩西葫芦去皮洗净，切1厘米厚的圆片，
锅内放油，油热后，放西葫芦片，稍炒，
放辣酱，蒜，葱花，再炒，见西葫芦有点软了，
放盐，糖，水，盖上锅盖，小火炖至熟，
出锅前加味精，即可。

要点：西葫芦一定要嫩，最好细一些。一定加糖。