转贴:什么也别吃,吃什么都要命

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作者:老夏(德)

“上午(肚)皮包水,下午水包(肚)皮。”

道的是当年扬州一带集澡堂、茶馆於一体,几分钱外加几分闲,吃喝泡热汤扯
闲篇,消消停停过一天,什麽劲头!

论吃,中国人当属世界第一,有名目的,照吃。有聊,吃;无聊,亦吃。你可
以“吃香喝辣”、“吃著碗里盯著锅里”;可以“吃里扒外”、“吃软怕硬”;“
吃了‘堑’长了‘智’,实在“吃不下”还可以“兜著走”。真正是吃出了文化,
吃出了哲学,吃出了世界水平。

在德国几年待下来,这方面的体会更深了。中、外大小聚会经历了无数,前者
讲吃,後者论喝。参加老德的聚会最好先垫垫肚子,“贸然”前往不好。而赴老中
之宴,怀揣酵母、山渣,以宽松西裤休闲装取代威武紧身的牛仔、板儿带,方为明
智之举!

然而平日里,老中之间却总在抱怨:没得可吃!

面包、上豆--瞅见就饱;香肠奶酪--闻著头大。结论:没劲!长期机械化饲养
的结果:牛不腥,羊不膻,猪肉柴,鸡肉粗。

“逮什麽你就涮什麽。涮羊肉,那叫瞎掰!”----“那五、那六”们斩钉截铁。

青菜嘛,最典型的是大葱、黄瓜、青椒、卷心菜--傻大憨粗,倍儿瓷实,长得
跟德国人有一拼。化肥、温室、计算机调温控湿,失了清香,跑了营养,於是各种
各样的维生素片、丸、汁风行市场。细细一想,这大的制药企业和搞化肥饲料的往
往就是一家子,卖罢矛,再卖盾,瞧这买卖做的,绝啦!

同样论“吃”经,这边儿的老中们谓叹不已:唉,自找苦吃,自找苦吃!

广州来的梁老师,当年在我们大学宿舍的公用厨房是公认的“第一把(勺子)”,
爆炒清蒸外堡一锅鲜汤,常引得各国各色邻人驻足而立,口水大咽。就这个,人家
梁老师还说:“妻(吃)的太差,妻不消哇!”果真没过多久,铺盖一卷,回家了。
我们不无羡慕地说:“人家梁老师回家‘欺好妻’去了……”

福州来的小黄笑眯眯地炖他的“啤酒鸡”:“在家时,都是全家人‘呲’一只鸡,
在这里我自己‘呲’一只,好过瘾。”“啤酒鸡”是小黄的“周末一道菜”,我就见
到不下三五次了。转过天来见他绿著脸,‘呲’伤了,‘呲’伤了!我可再不要‘呲’
鸡了。”

对这儿的老中来说,主要是谁也没那麽多时间和兴致猫在厨房里蒸煮炸炖,有些
人在餐馆打工,自家不起灶,好与坏全凭老板或大厨高兴。别的人多是靠周末或聚会
时打牙祭。平日里有条件的,中午都赶去“吃闷”(德文的大学生食堂叫Mensa--音同
“闷煞”),千儿八百人同时就餐,刀叉齐鸣,口舌弹卷,煞是壮观。经济实惠(学生
用餐打折),省时省力,味道却实难恭维。早上很多人宁愿多睡觉,也不愿啃面包。
晚上,有意学人家欧美人的“潇洒”:冰箱里拎出啤酒面包香肠奶酪,沏杯热茶,扯
两片生菜叶,却往往貌似神离,状若吃药。心中叫苦不迭,又暗自称奇:人家就这麽
吃一辈子,还总是津津有味,且个个男肥女壮的,怪哉!--的确不是一种猴子变的!

然而近来发生的许多大事件却使德国人对饮食大不安。

比如由英国的“疯牛病”引起的恐慌搅得西欧人心惶惶。

医生和科学家们追根溯源发现英国食用牛得了种怪病,称之为“牛神经病”或“
牛艾滋病”。人食其肉後可导致神经错乱,甚至丧生!德国的传媒大肆渲染,全国
上下沸沸扬扬。那些原本想在饭饱茶余坐下来好好关心一下背时倒运的查尔斯王子
和有福不享节外生枝的戴妃婚变的人们,却不得不先关心一下英国的牛与自家当晚
的食谱。要说这英国的牛确是“人事”不懂,赶这会儿来凑热闹,给皇家添堵。

在德国几乎谈“牛”色变,当年红火爆棚的牛肉馆不少已是门可罗雀。商店里
出售牛肉,特别标明“德国本地所产”字样,颇有点像“德国制造--Made in Germ-
any”的味道,令人啼笑皆非。尽管如此,问津者仍寡。於是削价处理,幸遇我等“
知音”,以古人“拼死吃河豚”的豪迈气概,“舍些智商换牛腿”,大饱口福。奔
“不感之年”而去的我辈,早就有了江河日下,日见迟钝之感,自不会嫁祸於“牛”。
只是藉题发挥一下,引出本文之命题:什麽都别吃,吃什麽都要命!

你想啊,牛肉有问题,那牛奶、牛油以及牛肉制成的各种香肠,罐头、汤料谁
敢打保票没有病。人们现在不但要关心食品的保鲜、保质日期,还想弄明白这些罐
头是牛犯病之前还是之後灌制的,这可犯难了。艾滋病肆虐人类已非一朝一夕,究
竟自何而来,人还是猿猴?发源何处?非洲?拉美?至今未见定论。大不列颠的牛
闹神经病,谁又能保证它不冲出英伦三岛而走向世界?!

这吃的问题看来不是闹著玩儿的了,“吃不好,瞎吃”不行!说食肉不安全改
吃瓜果蔬菜吧,也不那麽简单。煮炒炖烧,说是营养流失严重,弄不好,你就“面
带菜色”;生吃生咽吧,化肥农药算是轻的,核辐射污染不定在哪儿等著呢。

刚来德国不久,一日见房东太太将自家花园里种的鲜灵灵的瓜果青菜呼啦啦往
垃圾桶里倒,大惊。“你没听说最近切尔诺贝利核电站再次泄露了吗?…”好像我
让她吃了一惊。可我怎麽也没想通,何以商店卖的就能够防核辐射?

去年又有报载,匈牙利一带的青椒有遭核污染之嫌,云云。商店马上挂牌正名
:“西班牙青椒”。看上去确是跟“西班牙女郎”似的匀称乌亮。

鸡蛋营养丰富,但吃多了不但不吸收,据说还增高胆固醇。近又爆出了新闻:
德国一最大的鸡蛋供应商被捕;罪行:他统辖下的拥有上万只母鸡的鸡场,在饲料
里加尼古丁!作用是省饲料,增产蛋量。据说吃了这样的蛋能伤害人的神经系统。
相当一段时间内不少德国家庭早餐桌上的煮鸡蛋被勾销了。

胡萝卜维生素含量高,吃太多了却跟闹黄疽病似的,这我可是亲眼所见。一位
朋友的女儿突然变得黄皮黄脸的,把她爸妈吓得半死,医生一查:胡萝卜闹的。有
个学生物技术的老婆,我所接受的劝告自然大大超过了“饭前便後要洗手:的范围,
常常闹得我一手举刀,一手攥著个苹果,不知是该下口还是下刀。剥了壳的鸡蛋白
晃晃地躺在碗里,跟我自己不知所措的眼白对峙……

看完凯文·科斯特纳主演的《未来水世界》一片後,对影片中的男男女女没吃
没喝也因此而不吃不喝羡慕不已。也希望自己能从陆地“返祖”回水乡。

专家们说了,吃鱼最理想,有营养又不必担心胆固醇和脂肪,还能滋补大脑,
几乎是世上完美的食物。可欢欣鼓舞还没几天,不断传来的海洋污染的报道,电视、
报刊上有清楚的画面、图像:成千上万的鱼和海洋动物丧生,劫後余生的海鸟从头
到脚糊在稠稠的原油之中,在海滩上艰难地移动,无疑是包上了黑色的裹尸布。

海上钻探,沉船滑油,狂捕滥捞。鱼网越织越密,核潜艇越造越多,海洋在死
去。成群结队的鲸鱼义无反顾地抢滩登陆,尸横沙滩,像集体自杀的邪教徒似的。

 “科学最新发现,当年地球上的恐龙一准儿是饿死的或者食物中毒!”我冲正
在厨房里忙活的妻喊。

 “行了,有那瞎扯的工夫,不如想想今晚咱们吃什麽。”
 
“吃什麽?随便!”--简洁却不明确。

我真的希望,有一天,人们能吃随便,随便吃。
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2000-11-16 -05:00

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