我做过两种三文鱼,自我感觉还可以。要不试试?

birdswimming (feifei)
1,煎三文鱼
选二指到三指宽的三文鱼块。最好可以看到一层红色鱼肉,一层半透明脂肪的那种;放油,油热后,大火煎,不要急与翻面,否则鱼肉易碎,依次将两面都煎至脆黄色后,起碟;番茄酱用锅里剩下的油炒热,浇在鱼身上。
特点:色好,看了就有食欲;口感好,外脆内嫩;营养好,制作简单。

2,三文鱼汤
选二指到三指宽的三文鱼块。用盐稍微抹一下,腌一小会;水烧开,放一点油,放切成长条块的番茄,待水再开后,放鱼。鱼的烹煮时间很短,大概1,2分钟起锅,起锅前放葱和胡椒粉。
特点:制作简单,味道不错。算是性能价格比较好吧。

好了,我这实际是班门弄斧。rolia上的大厨多了。查查“美食天地”版块,你可以看到好多名家菜谱。顺便提一下,以上两种制作方法属个人菜谱版,未经学习和交流,但愿合你胃口!
(#149506@0)
2001-7-29 -05:00

回到话题: 各位有人知道怎么煮三文鱼?本地人烤的不好吃。

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