1，煎三文鱼
选二指到三指宽的三文鱼块。最好可以看到一层红色鱼肉，一层半透明脂肪的那种；放油，油热后，大火煎，不要急与翻面，否则鱼肉易碎，依次将两面都煎至脆黄色后，起碟；番茄酱用锅里剩下的油炒热，浇在鱼身上。
特点：色好，看了就有食欲；口感好，外脆内嫩；营养好，制作简单。

2，三文鱼汤
选二指到三指宽的三文鱼块。用盐稍微抹一下，腌一小会；水烧开，放一点油，放切成长条块的番茄，待水再开后，放鱼。鱼的烹煮时间很短，大概1，2分钟起锅，起锅前放葱和胡椒粉。
特点：制作简单，味道不错。算是性能价格比较好吧。

好了，我这实际是班门弄斧。rolia上的大厨多了。查查“美食天地”版块，你可以看到好多名家菜谱。顺便提一下，以上两种制作方法属个人菜谱版，未经学习和交流，但愿合你胃口！