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tianfue (tomy)
文章来源: 老馋猫 于 4/17/2001 10:19:00 AM:

 怎么做皮蛋瘦肉粥?

材料:皮蛋2个,瘦肉6两,白米2杯,葱、姜、芫荽各少许
调料:盐少许
作法:
1.米洗净,泡水片刻后沥干,和皮蛋1个混合搓匀使用。
2.瘦肉整块洗净,用少许盐搓揉后腌半小时,再以清水冲去盐分。
3.烧开汤锅内适量的清水后,放入瘦肉和白米,煮至米开花成粥时,取出瘦肉,撕成小块,再连同剩余已好的皮蛋一起放回锅中,加盐少许,到入少量黄酒,当再度煮滚至粥匀,即可熄火。
4.盛出时,撒入切好的葱末、姜丝、芫荽末,或只撒入碎油条亦可,凭个人喜好。
(#151837@0)
2001-7-31 -05:00

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