上网查了一下,终于知道糟油是什么东西了,身为江苏人,在那儿呆了6年,竟不知此特产,可惜,简介见内:

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糟油是一种具有酱色、糟香、鲜美的特殊调味品。清乾隆年间太仓城厢人李梧江创制。他用酒浆配以各种香料和食盐,入缸封藏,数月后开缸即成。无论用于红烧、清炖或冷拌、热炒等劳素菜肴,都能解腥气,除异味,添糟香,提鲜味,食之能开胃增食欲。

清代袁枚《随园食谱》云:“糟油出太仓,愈陈愈佳。”《太仓州志》云:“色味佳胜,他邑所无。”

  糟油创制人为清乾隆年间的李梧江。他在太仓城内开设多家经营酱铺业的作坊与铺子。平素喜钻研食品调料。他用酒浆配以各种香料入缸封藏,数月后,开缸启封,发现这种液体调味品具有酱色、糟香、鲜美等特点,经自己家中与馈赠亲友尝试后,一致反映味道极佳。于是李梧江再选择香料搭配,再次改进,遂制出了能解腥除异味、提鲜增香、开胃增食的新调味品——糟油。

  据记载,糟油由老意诚秘方制造,每次投料后还要渗入适当的糟油底子,即糟油脚。有人谓糟油之妙,在于它的底子,此乃百余年来长期累积的精华,没有它就没有老意诚的糟油。

  太仓糟油,于1816年正式酿制发售,渐各传四方,成为官礼。因慈禧太后爱吃糟油,常派人来太仓采购,故太仓老意诚糟油店中曾有一块“进呈糟油”的金字招牌。

  太仓糟油在1914年、1921年、1925年举办的江苏省一二三次地方物产展览会上,均获奖章奖状;1915年参加巴拿马国际博览会时曾获超等大奖和金质奖章一枚。 百余年来,太仓糟油名声日隆,畅销海内外,深受美食家喜爱。
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2001-8-8 -05:00

回到话题: 请问在温哥华哪里有糟油卖? 昨天在T&T找了半天也没找到。

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