膳食中的一二三四五

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膳食中的一二三四五

  “一”是一袋奶。我国研究人员发现,每天一袋奶能使儿童增高3-5厘米。一些家长非常疼爱孩子,给他们吃鳖精、燕窝、西洋参等,实际上都不及牛奶好以后坚持每天喝牛奶(1岁前吃母乳)至终身,对人一生的健康都有益,既补充了钙,又能减少冠心病、动脉硬化的发生。

  “二”是每天250克主食。但这点是不固定的,瘦人吃的可多一点,胖人则应更少一些,通过调整主食来调整体重。如有一位病人身高1.49米,体重99公斤按规定膳食,每天进主食125克(早饭25克,午饭50克,晚饭50克),没有采取任何减肥措施,一年内减轻33公斤,同时精神、身体均很好,并照常上班。

  “三”是一天要吃3份高蛋白食品。理论上讲,每公斤体重每天需1-1.5克蛋白质,但不好算,因此以3份高蛋白为标准就可以了。每1份高蛋白是指50克瘦肉或100克鱼或一个大鸡蛋或100克豆腐或25克黄豆或100克鸡或一个鸡腿或100克鸭每日早中晚餐,每餐1份高蛋白为宜,如早餐一个鸡蛋,午餐肉片炒黄瓜,晚餐烩豆腐,这就是3份高蛋白。有人认为得了心肌梗塞就不能吃肉和鸡蛋,这是错误的。科学膳食是合理、均衡的膳食,素食并不好,特别对未生育的年轻女性来说,绝对素食会影响今后的生育,其生育畸形儿和无脑儿的机率较高。有充分高质量的蛋白质,才能有高质量的健康,但亦不能太多,大吃大喝是不科学的。人体内有贮存脂肪的“仓库”,但没有贮存蛋白质的“仓库”,多余摄入的蛋白质会随尿液排出,在排泄的过程中蛋白会伤害肾脏。

  “四”是四句话,即“有粗有细,不甜不咸,三四五顿,七八分饱。”有粗有细:“指粗粮、细粮搭配。不甜不咸:不甜,甜食中既无蛋白,又无纤维素、维生素,多食会发胖,所以忌多食。不咸,从理论讲,每天摄入5-6克氯化钠最佳。三四五顿:有人不吃早餐,一天两顿饭,易得糖尿病、脂肪肝、高血脂以及肥胖,对身体很不利。一天至少应吃三顿饭,最好吃四顿、五顿,但总摄入量保持不变(如将250克主食量在几顿中均分)。保持“七八分饱”,对糖尿病、高血压、心脏病患者尤其有益。

  “五”是500克蔬菜和水果。中国营养学会建议,每个正常人一天应该吃400克青菜,100克水果。掌握了“一二三四五”,就能科学保证我们每天的热量、蛋白质、纤维素和维生素,胖人还能减肥。
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2001-8-9 -05:00

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