尖椒牛肉

原料：牛肉一磅，新鲜尖椒按个人喜辣程度准备若干，豆SHI一小勺，蒜蓉一小勺。

准备：牛肉剔除筋膜，切薄片，用一小勺苏打粉拌匀，放在冰箱下层腌一天。腌好的牛肉片用水冲洗几遍，洗去苏打的味道后挤干水，加入盐，老抽，糖，用手抓匀，放入冰箱下层腌半天入味。
尖椒洗净切片。豆SHI用水洗一下剁碎。

将锅烧热放油，油热后放牛肉片快速翻吵至变色后盛出。锅内再放少许油烧热，放入尖椒、豆SH、蒜蓉I炒至熟，倒入牛肉片，淋上生抽，翻炒匀后起锅。