班门弄斧------我的菜谱(4)

bbq (烧烤酱)
尖椒牛肉

原料:牛肉一磅,新鲜尖椒按个人喜辣程度准备若干,豆SHI一小勺,蒜蓉一小勺。

准备:牛肉剔除筋膜,切薄片,用一小勺苏打粉拌匀,放在冰箱下层腌一天。腌好的牛肉片用水冲洗几遍,洗去苏打的味道后挤干水,加入盐,老抽,糖,用手抓匀,放入冰箱下层腌半天入味。
尖椒洗净切片。豆SHI用水洗一下剁碎。

将锅烧热放油,油热后放牛肉片快速翻吵至变色后盛出。锅内再放少许油烧热,放入尖椒、豆SH、蒜蓉I炒至熟,倒入牛肉片,淋上生抽,翻炒匀后起锅。
(#167968@0)
2001-8-15 -05:00

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