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出师第十一菜-----------洋葱烧茄子

tianfue (tomy)
原料:茄子,洋葱,蒜,黄酒(或料酒),盐,糖,生抽,老抽,鸡精(或味精)。

做法:1。茄子一破两开,切一厘米厚片。平锅刷少许油后将茄子片平铺在锅内,中火两面煎黄。取出备用。
2。洋葱一个切大块,用油爆香,加一瓣蒜末,放入茄子片。加黄酒,盐,糖,生抽,老抽,鸡精。翻炒几下(如茄子不太熟,多炒一会),撒蒜末即可。

此菜特点:较烧茄子少油,有咬劲。
缺点:茄子的菜谱太多,光我手上就有四个。
(#168110@0)
2001-8-15 -04:00
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