不论冻不冻，鱼的新鲜最重要。三文鱼冰冻之后再吃味道相当好，特别是办完调料后还有一些小碎冰块，感觉很好。冷冻是不是也可以杀菌？一定要加芥末酱(WASABI) (日本产)。酱油日本产的最好，中国的生抽也行。