在温哥华挖象拔蚌

zjoy (Joy)
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1.准备: 钓鱼许可证, 小铲子, 塑料桶.
许可证(TIDAL WATERS SPORT FISHING LICENCE)可以在出售钓鱼设备的商店里买到. 1天的$5.62, 1年的$22.47 (注意, 并不是一整年, 而是有效期至次年的3月底). 钓鱼(除三文鱼), 抓螃蟹, 挖象拔蚌都可以. 卖证的地方都有免费的GUIDE, 最好拿一本, 上面有FISHING区域, 时间, 品种, 大小及每日数量的限制. 不要以为一般没有人检查挖多了没关系, 一旦被查到, 罚得非常恐怖. 我有个朋友去年带了3,4个朋友一起去挖象拔蚌, 由于超了数量限制, 每人被罚了$200, 他因为开车, 还被多罚了$50. 象拔蚌的限制是不论大小, 每天可以挖3只.
小铲子可以在CANADIAN TIRE等超市买到, $10左右, 两个手掌那么大的就可以.
塑料桶当然是用来盛战利品的, 如果没有, 用脸盆也行啊.

2. 选日子
象拔蚌在比较深海的泥里, 只有落大潮的时候才会露出来. 可以在http://www.islandnet.com/~mjackson/bctides/allbctides.htm 查找低潮. 通常是在阴历的月初前后潮最低.

3. 位置
我都是去WHITE ROCK BEACH去挖的. 可以走NO. 91 HIGHWAY转NO. 99 HIGHWAY(SEATTLE方向), 在NO.99的EXIT 2下, 然后延NO. 8, MARINE走几分钟就到了. 整个路程, 由METROTOWN出发, 也就半个小时. 不过上NO. 91的时候注意盯着点儿路标, 很容易走错哦.

4. 开挖
终于可以动手了, 举着小铲子, 拎着小水桶, 赤着脚向海里出发吧. 尽量往里边儿走. 看到指头大小的孔, 就用手戳一下, 如果喷出水来, 就是象拔蚌啦, 快挖呀! 它可深可浅. 运气好了, 挖10CM深就能拿出来了; 运气不好, 挖1米还明知它在那儿, 就是摸不着边儿. 不过通常挖半米就能拿到了. 由于只能挖3个, 太小的最好放生回去. 一般来说, 壳长十五六厘米, 重约3磅的就算比较大了.

5. 制作美味
由于长在泥里, 象拔蚌身上及肚子里泥很多, 要用水多多冲洗.
首先把象鼻子的头切下来丢掉, 再切下象鼻子, 用滚开的水冲一下, 立刻再用凉水冲, 随后剥下它的外衣, 再切成薄片装盘, 这就是生吃的象鼻子.
其次用刀延蚌壳把象拔蚌刨开, 取出所有的蚌肉, 仔细的冲洗干净, 用葱或黄瓜爆炒成为爆炒象拔蚌. 还可以取出蚌的肚肠部分煮汤.

6. 品尝
吃就不用多说了吧

附: 象拔蚌(GEODUCK)是BC省最大的蚌类,世界上最大的穴居蚌类. 可寿至140岁, 重达20磅. 它生长较慢, 10岁可长至16厘米, 此后长度变化很小.
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(#173760@0)
2001-8-20 -05:00

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