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学做懒人菜之二:炒苍蝇头

holly (只羡厨师不羡仙)
材料:韭菜花150克,肉碎150克,干豆豉4大匙

调味料:酒1大匙,酱油1大匙,盐1/4小勺,糖1/2小勺,清水4大匙

作法:
1,韭菜花洗干净,切成小丁。
2,先用2大匙油把肉碎爆炒一下,加酒1大匙,看到肉变色时盛出。
3,豆豉用水略微冲泡,洗干净,沥干水分,用2大匙油炒香,再把肉碎回锅,加入所有调味料一起炒,最后放入韭菜花,炒熟后盛出装盆。

懒人妙招:
1,所有材料都是颗粒状,快炒易熟。
2,豆豉黑如苍蝇头,有开胃效果,但不要泡水太久,以免香味流失,只要洗干净就可以了。
3,这道菜只要用油爆炒过就香味四溢,加上韭菜花特有的香气,十分下饭。
(#177406@0)
2001-8-23 -04:00
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