青椒一般作为辅料,比如"青椒牛肉丝",其实是"黑胡椒牛肉丝",起锅前放上一些青椒丝作为点缀."青椒土豆丝"里可以放红辣椒,这样"红,绿,黄"三色看上去也不错,"酸辣凉拌青椒"倒是以青椒为主了,但这是一道冷盆,不怎么下饭.