用水汆过的嫩芥兰，为增加其脆感，用方块冰镇起来。用筷子翻开层层冰块拣起那绿脆脆的芥兰，然后再蘸上用酱油和芥末调制好的调料，送入口中，嗯，清甜透凉，爽脆可口，创意非常。