制作方法如下:

ronger (ronger)
制作方法:

  1. 先将原只龙虾洗干净,斩去虾脚,然后斩段,用刀轻后下下,先摆落碟。头部开边,外壳和虾肋去净,后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边,捡去虾屎,连壳斩件摆在脚头上面。

  2. 用小碗盛白酒,加入精盐开匀后撒落虾肉上,虾的上面放、葱,进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱,淋上白猪油,碟边伴香菜,跟桔油一碟上席。

注意:

  1. 宰虾时,必须去净腮和虾屎,使蒸出的虾鲜美而无异味。

  2. 放进蒸笼必须猛火蒸(蒸气直上,遇微风不摇摆,即猛火气足),掌握好时间,以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面。
(#187418@0)
2001-9-2 -05:00

回到话题: 有没有比较简单的煮龙虾的办法?我这里一只1磅的龙虾大概10CAD(应该不霜贵吧?)

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