原料：
猪肋排两磅左右，料酒，胡椒粉、生抽，蒜泥、姜片、葱段、少许糖、盐，豆豉，芋头
做法：
1. 猪肋排两磅左右，洗净，切成小块。用料酒和胡椒粉、生抽少许、蒜泥、姜片、葱段、少许糖、盐拌匀，腌三十分钟或更久一些。然后把蒸锅内倒上足够的水，把炉子开到最大，把水烧开。

2.在以上的腌好的排骨料内加入一些豆豉(可切碎)，拣去排骨料中的葱和姜（懒了，我没有拣），在排骨料中加入一些生油。芋头切丁。

3.取一个（或两个）有些深度的碗具，，把以上的排骨料放在上面，把整碗排骨上锅蒸，四十分钟（少些也可）以后可以吃。

要点：按菜谱做；排骨切小块；排骨料加入生油（不是排骨）；芋头丁垫底（也许有用）。