你的面试时间是10月31日，加使馆如果在11月份发信给你通知第二次面试时间，也是正常的。加使馆的要求是，在面试日期前一个月或更早，通知他们延期的事情。你担心的情况其实是使馆没有收到你的传真。所以你不放心的话，给你的建议是，再发一份传真给加使馆，说明自己已经在8月份发过传真申请面试延期，因为到现在还未收到延期后面试的时间通知，所以再次发传真确认此事。
只是个人的建议，仅供参考。希望别耽误了你。